tft每日頭條

 > 美食

 > 水晶肴肉的正宗做法(

水晶肴肉的正宗做法(

美食 更新时间:2025-04-05 12:51:23

  水晶肴肉的正宗做法(--- 水晶肴肉)(1)

  【特點】 肉質鮮紅,皮白光潔晶瑩,鹵凍透明,質地醇酥,油潤不膩,滋味鮮香

  【原料】 豬蹄,粗鹽,蔥結,姜片,紹酒。

  【制作過程】 将豬蹄刮洗幹淨,用刀平剖開,剔去骨,皮朝下平放在案闆上,用竹簽在瘦肉上戳幾個小孔,均勻地灑上硝水,再用粗鹽揉勻擦透,豬蹄入缸腌制後取出,放入冷水内浸泡一小時,取出刮除皮上污物,用溫水漂淨,豬蹄皮朝上入鍋,加蔥結,姜片,紹酒,水焖煮至肉酥取出,皮朝下放入平盆中,蓋上空盆,壓平後,将鍋内湯鹵燒沸,去浮油,倒入平盆中,稍加一些鮮肉皮凍凝結,即成水晶肴蹄。

  ,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved