男朋友特别愛吃紅燒肉,特意為他做的,像感情一樣紅紅火火,甜而不膩!
難度:配菜(中級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
五花肉500g | 土豆2個 |
鹽适量 | 冰糖5~10g |
料酒一湯匙 | 姜片少許 |
生抽2勺 | 老抽1勺 |
小蔥白幾段 | 八角2塊 |
桂皮1塊 | 香葉2片 |
草果1個 |
1. 五花肉切成均勻的方塊備用,将姜片,八角,香葉,桂皮,草果放一盤備用
2. 将五花肉焯水,去掉末子,撈起備用
3. 先将冰糖放入油鍋炒至焦糖色倒入五花肉煸炒至上色
4. 加入老抽,生抽入味,加去冷水,再放盤裡的大料和姜片以及少許料酒,大火燒開轉小火悶煮15~20分鐘
5. 悶煮五花肉的同時将土豆切塊
6. 15分鐘後倒入土豆繼續悶煮,鹽味是否合适嘗嘗适當添加點
7. 出鍋了,撒上蔥花兒
8. 無PS成品,開始享受美味吧!
可以根據自己的口味适當添加辣椒,糖等味
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