轉眼2022年已過半，今天是香港回歸祖國25周年的紀念日。

說到中國香港，美味之都，人民日報發布了被微博網友中意的８大香港美食，絲襪奶茶、咖喱魚丸、菠蘿油、雞蛋仔、燒臘、燒鵝、雲吞面、蝦餃你吃過幾種？

“港式奶茶，這是一提起就會心情好的東西”——網友

如果不開心，就去茶餐廳喝奶茶。對于香港人來說，沒什麼是一杯奶茶解決不了的。港式奶茶又稱"絲襪奶茶"， 是因過濾奶茶的棉紗網經浸泡後，猶如絲襪。

絲襪奶茶的特點在于濃、香、順滑。濃郁的茶香，源于包含了5-6種紅茶拼配的複合茶底。不同茶葉的配比，粗細茶葉和茶塵的搭配，造就了家家滋味濃，味味皆不同的港式奶茶。正宗的港式奶茶都要經過撈茶、沖茶、煲茶、撞茶（拉茶）、回溫（焗茶）、撞茶(奶)這六大步驟。

還有将咖啡與絲襪奶茶一結合，就變成了鴛鴦奶茶。

“港式茶餐廳是到哪裡旅行都會懷念的”——網友

香港叉燒起源于廣東，屬于粵菜的一種。“梅花肉”（豬頸背肉），先腌後烤，刷一層糖漿（“蜜汁”）再回爐，把香甜封在肉裡，出爐再刷“蜜汁”，切片裝盤。

“燒鵝配醬汁，能吃一整隻”——網友

在香港，燒味多，每家老字号都有獨門秘方，尤以燒鵝地位最高。

燒鵝選用的鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為佳，燒鵝師傅們将解除了翼、腳、内髒的整隻鵝塗抹上五香料，縫上鵝肚，滾水燙皮後再過一遍冷水，并在鵝皮表面塗上糖水，風幹後醃制，最後挂在烤爐裡轉動受熱，直到烤成，斬件上碟，即可食用。

“小孩才做選擇題，這些美食我全都要。”　——網友

魚丸在香港也被叫作魚蛋，它是将少量魚肉混上大量薯粉，先是油炸，然後在咖喱湯中煮。新鮮醬汁辛辣刺激，魚蛋彈牙爽口，就此躍然成為香港經典美食。魚蛋多以鮮黃魚、馬鲛魚、鳗魚、小參鲨為主料。

“菠蘿油，焦香的脆皮和一大塊黃油就是我的最愛”　——網友

2004年，香港動畫片麥兜系列出了部《麥兜菠蘿油王子》，編劇麥家碧說，“菠蘿油是很有代表性的香港食品，其實用它作為片名，或許可以理解為是香港民俗的象征”。将菠蘿包橫向切開，夾一塊厚切又冰鎮過的牛油，剛出爐的菠蘿包滾燙的溫度加上冰力十足的黃油，黃油似溶非溶時咬一口，非常美味。

“喜歡剛出鍋的雞蛋仔，冒着熱氣時香味能傳到隔壁街”——網友

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。烤好的雞蛋仔外焦裡嫩，散發着濃郁蛋香。

“最愛一粒雲吞一條整蝦的雲吞面”——網友

雲吞面又稱馄饨面、細蓉、大蓉。以煮熟的馄饨加上拌面混湯一起食用，是香港飲食文化中不可或缺的一部分。

雲吞面的面，是“竹升面”。傳統的竹升面，用高筋面粉和鴨蛋和面，和面不加一滴水，用竹升（大茅竹竿）打壓成如紙片般薄的面皮，最後切成比牙簽還細的細條，竹升面富有彈性，一咬即斷。雲吞，就是馄饨，面蓋在雲吞上，配上一碗大地魚、蝦子、豬骨、土雞長時間熬制的清澈高湯。一碗雲吞面，雲吞、面條、湯底皆是靈魂。

“一整個蝦仁的蝦餃，連吃三天都不膩”　——網友

蝦餃，是港式茶點“四大天王”之首。以一層澄面皮包着一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚有十二褶，蝦餃皮薄而軟，呈半透明；蝦要爽口彈牙，餃内有少量汁液。

還有蛋粉、牛肉丸、龜苓膏、碗仔翅、涼茶、缽仔糕、西多士、蛋撻、煨鱿魚、皮蛋酥、老婆餅、糖不甩、魚肉燒麥⋯⋯香港的美食，你中意哪些呢？

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