我們從拔絲蘋果,拔絲地瓜好多種,而今天的拔絲雞蛋是農家人宴客待客的必選菜,此菜香脆美味,婦孺皆愛。拔絲地瓜很多人都說無法掌控,但是拔絲雞蛋卻是人人都能輕松學會的。趕緊和我一起做個香脆的雞蛋拔絲嘗嘗把!
食材:
雞蛋 5個 ,油 适量,澱粉 适量,白砂糖 适量,面粉 适量;
做法:
拿出一個大碗,把四個雞蛋打入碗裡,用筷子打散。
另外取一碗,把澱粉倒入碗裡,加同量的水攪拌均勻。
把水澱粉倒入雞蛋的碗裡,混合攪拌均勻至無疙瘩。
鍋内燒熱,加入适量油,把攪拌好的雞蛋液倒入鍋内,煎成餅狀。
雞蛋餅撈出,用刀切成三角形,備用。
把剩下的一個雞蛋打入碗中,加入适量澱粉和面粉攪拌成面糊狀。
鍋内放大量油,加熱後,把剛剛備好的三角形雞蛋餅裹上面糊,放入鍋内炸至金黃色後撈出,控油。
鍋内重新洗淨,小火加熱,放少量水,倒入适量的白糖,慢熬至黃色的時候關火,把炸好的雞蛋餅倒入鍋内翻炒,最後盛出裝盤即可!
小貼士:拔絲雞蛋出鍋後放涼一點吃有不一樣的驚喜哦!
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