侗族特色美食油茶-tft每日頭條

侗族特色美食油茶

美食更新时间:2024-12-02 10:31:37

心裡天天默默數着日子，還有幾天過年呢？算了算之後還有24天了，随着年關将近，寨子裡的人也漸漸的多了起來，感覺有了很多的人氣。那麼走寨的人也漸漸的多了起來，在我們家鄉一般情況下會做一道茶給鄉親喝。是什麼呢，它就是年初和年前吃的糊米茶。

糊米茶可以去火，也可以消除濕氣助消化，當我們食欲不好時可以弄一碗糊米茶吃吃。

侗族特色美食油茶（糊米茶是我們侗族年關招待客人必備的一道美食）1

原材料準備：一碗大米（可以根據人數而定）、茶葉或者接骨茶葉适量、蔥花、炒米适量、辣椒面、灰堿粑或者紅薯準備幾個。調料:鹽、少許油、清水适量。

步驟：

第一步：首先起鍋開小火，倒入我們準備好的大米。在鍋中不斷地翻炒，在這裡需要反複翻炒不能停，不然的話會出現有的大米糊了有的還沒有，這樣的不好吃了。大約翻炒10來分鐘左右，米變成黑色帶些金黃色，再放些食用油翻炒一會即可。

侗族特色美食油茶（糊米茶是我們侗族年關招待客人必備的一道美食）2

第二步：直接往鍋中倒入很多的清水記住一碗米最少5碗水，如果在中間出現水幹了還可以繼續加入清水，蓋上鍋蓋煮上半小時。在煮的過程中可以把别的作料做好。

侗族特色美食油茶（糊米茶是我們侗族年關招待客人必備的一道美食）3

侗族特色美食油茶（糊米茶是我們侗族年關招待客人必備的一道美食）4

第三步：辣椒面可以另外起鍋放油炒一會，炒出油辣椒即可，油不夠可以多加一些。灰堿粑的話我前面的文章有說如何制作的，畢竟在過年前夕我家鄉每家每戶灰堿粑是不可缺少的，因為它可以存放很久，吃起來也很方便适合招待客人。灰堿粑切塊備用。那麼喜歡吃紅薯的人，可以去準備幾個紅薯洗幹淨切塊。

侗族特色美食油茶（糊米茶是我們侗族年關招待客人必備的一道美食）5

第四步：在煮的中途可以加些食鹽和茶葉（接骨茶）進去一起煮，這樣可以更加入味。最後煮熟了放入自己喜歡吃的灰堿粑和紅薯。

侗族特色美食油茶（糊米茶是我們侗族年關招待客人必備的一道美食）6

一碗前苦後甜的糊米茶就可以吃了，裝碗撒上些蔥花，放些炒米和辣椒更加美味。

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