蛋糕 吐司的一鍋出？一次性get兩種口味，松軟的奶香面包，輕盈的可可蛋糕體。面包層層還夾着濃郁的可可醬，一口下去既吃到了面包也品嘗了蛋糕，層次感超贊，這樣的美食也太誘惑啦。

　　By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　吐司： 高筋面粉 125克黃油 10克白砂糖 20克奶粉 8克鹽 1.5克水 80克酵母 1.5克可可蛋糕： 雞蛋 3個白砂糖 60克低筋面粉 80克牛奶 55克玉米油 30克可可粉 15克夾心： 巧克力醬 選用

　　做法步驟

　　1、面包材料，除黃油外全部混合，酵母最後挖坑埋進去，避開鹽和糖，揉至擴展狀态。

　　2、然後加入黃油，揉至完全擴展，即手套膜，能拉開薄而有韌性的膜

　　3、放入容器進行一次發酵。

　　4、發酵至2倍大，手指粘幹粉輕戳不塌陷不回彈或者緩慢回彈即可。

　　5、擀開一張大面片，喜歡吃巧克力醬的可以在這步抹上少許巧克力醬。

　　6、卷起來放入450g土司盒，進行二次發酵。發酵至6分滿即可。

　　7、面包體發酵至4分的時候來制作蛋糕糊。不要提前做，蛋糕糊會消泡，看好你面團發酵的程度，争取蛋糕糊做好就直接能倒入模具開始烘烤。 牛奶加熱篩入可可粉攪拌均勻，做成可可液，然後放涼備用。

　　8、取2個幹淨，無水無油的容器，将蛋黃和蛋白分離，蛋白放冷藏備用。

　　9、蛋黃中先加入砂糖攪拌，如果雞蛋是冷藏的可以隔熱水攪拌，砂糖融合即可，此時是粗大的氣泡，如圖。

　　10、加入玉米油繼續攪拌，此時氣泡變的細膩，如圖。

　　11、将低筋面粉過篩進去

　　12、畫Z字或者一字拌勻成細膩的蛋黃糊放置備用

　　13、然後來打發蛋白，蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖，電動打蛋器由高速轉低速打發至濕性發泡，拎起單頭是大彎鈎狀态，如圖。

　　14、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，之前做好的可可醬也一起加入，将三者翻拌均勻

　　15、拌好的可可蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

　　16、拌好的可可蛋糕糊倒入發酵好的面團吐司盒中。震出大氣泡。

　　17、放入預熱好的烤箱，上下175度，45分鐘左右 15分鐘時候觀察蛋糕表皮如果已經結皮。取出用刀劃一道口。然後立即放回繼續烘烤至結束。

　　18、烤好後立刻取出脫模，放在烤網上晾至室溫切片即可~~

　　19、成品

　　小貼士

　　面包體在發酵的時候，要多觀察一下，摸準發酵程度以及你制作蛋糕糊的時間來做蛋糕體哦。

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