番茄雖原産于南美洲，卻在中國被廣泛的栽植，深受大衆的喜愛。小編家院子裡就種了幾棵，成熟的西紅柿外表紅豔豔的非常誘人，咬上一口酸酸甜甜美味極了。因它營養豐富，風味獨特，還經常被做成番茄醬調味用。今天我就準備利用西紅柿那風味獨特的味道，來炒一盤菜。這道菜就是西紅柿炒豆腐，豆腐口感嫩滑，再把它煎的金黃焦脆，浸入西紅柿汁，想想都覺得美味。

　　我先去菜市場買了豆腐、木耳、香菇、雞蛋，再加上自家的西紅柿，準備好食材。然後把豆腐裹上雞蛋液炸的金黃，外酥裡嫩。看着這漂亮的色澤，家裡的孩子是贊不絕口，然後把西紅柿的汁炒出來，把所有的食材往裡一倒，一股濃濃的菜香味就飄了出來，把家裡的老人都引了過來，七嘴八舌的問做的啥啊這麼香。然後都坐在餐桌邊上等着開吃，上桌就被搶光,特别的受歡迎。下面就把它的做法分享給大家。

　　【西紅柿炒豆腐】

　　食材：豆腐一塊、西紅柿一個、木耳一把、香菇三個、雞蛋兩個

　　配料：大蔥一根、生姜一小半、大蒜一把、鹽、白糖、生抽、蚝油、水澱粉

　　1、首先把豆腐放在大碗中，放少許鹽，加入開水浸泡10分鐘。這樣既能增加豆腐的底味，又能去除豆腥味。再把西紅柿切十字花刀，放入碗中倒入開水燙一下方便去皮。木耳用溫水浸泡半小時。

　　2、香菇切成丁，泡好的黑木耳切成小塊，再準備少許大蔥切成蔥花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，裝入盤中備用。把西紅柿取出來，先把皮撕掉，再把蒂切去，然後切成小塊，裝入盤中備用。把豆腐取出來，先切片再切成小塊，裝入碗中備用。

　　3、碗中打入兩個雞蛋攪散，然後倒在豆腐上，充分攪拌均勻，讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液。再來調個料汁，碗中加入一勺鹽、一勺白糖、兩勺生抽、一勺蚝油、再加入适量的清水，攪拌均勻備用。

　　4、鍋燒熱後倒油，油熱後倒入豆腐，晃動幾下鍋子，使豆腐受熱均勻。煎至金黃，再給它翻面，等兩面都煎至金黃，盛出備用。

　　5、鍋内留少許油，把蔥姜蒜加進來爆香，然後把西紅柿加進來，炒至西紅柿出汁，再把木耳和香菇加進來翻炒幾下，把豆腐也加進來翻炒均勻。把調好的料汁加進來，蓋上蓋子，小火煮三分鐘左右。時間到了打開蓋子，加入少許水澱粉，用鏟子推動幾下，煮至湯汁粘稠，就可以出鍋裝盤了。

　　6、色香味俱全的西紅柿炒豆腐就做好了，看着都很有食欲，營養豐富大人小孩都喜歡吃，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！

　　西紅柿風味獨特，菜的味道以西紅柿為主，再加上蔥姜蒜的輔助，料汁的精細調味，一道人見人愛的西紅柿炒豆腐就做好了，做法簡單老人孩子都愛吃。

　　今天的美食就分享到這裡，歡迎大家評論留言，喜歡的朋友可以點個關注，我們下道美食見。

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