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做小炒牛肉的方法

美食 更新时间:2025-01-15 08:15:26

  1、将生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長絲;2. 用澱粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉絲漿好;

  2、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲;

  3、鍋裡倒植物油,燒3 成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出;

  4、待油溫升七成熱時,複下牛肉炸挺,瀝油;

  5、另把植物油入鍋内,上旺火,至五成熱,放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油,煸炒,倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒,中火燒2 分鐘,加味精,用水澱粉挂芡即成。

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