肉絲适量、白菜适量、粉絲适量、油、蚝油、老抽、生抽适量、鹽、雞精、大蒜、尖椒适量。
1、起鍋燒油将肉絲炒熟,加蚝油,大蒜,尖椒翻拌均勻。
2、倒入切好絲的白菜,炒幾下,再加适量的冷油炒。
3、加入泡軟的粉絲。
4、加入生抽、雞精、鹽、芝麻油、藤椒油,翻炒均勻即可出鍋。
粉絲:粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在台灣),朝鮮半島稱唐面,越南稱面。
最好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉制作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鍊澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。類似細面條狀,幹燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有絲之名的由來。
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