1、首先,我們準備好辣椒,可以使用多種辣椒,根據個人的口味,可以選擇比較辣的尖椒等辣椒。
2、我們将辣椒洗幹淨之後,使用針或者刀,将辣椒上面紮幾個小孔,或者直接使用刀将辣椒切開一個小口。
3、将辣椒處理好之後,我們就需要制作腌辣椒的腌制液,我們先将少量油放置到鍋中,加熱後加花椒,茴香,香葉等香料炒香。
4、之後我們立刻放入醬油,醬油的量剛好沒過辣椒即可,放入醬油之後,我們可以适當放一些鹽,但是不宜過多,否則會導緻辣椒過鹹。
5、醬油燒開之後,我們就可以關火,等待醬油冷卻後,就可以将醬油全部倒到腌制容器中,并且将辣椒全部沒入其中。
6、将容器進行封閉之後,我們就可以将其放置到合适的環境中,放置3-4天左右,即可完成腌辣椒的制作。
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