1、将鲶魚切成魚塊,不要切片,切片的話煮出來就沒有味道了。
2、加入一勺子鹽巴,最好是細鹽巴。
3、加入一點醬油。
4、将鹽巴和醬油攪拌均勻,稍等幾分鐘。
5、取一小片生姜切片,生姜要去皮的,不要切的太細,太細的話就耐煮。
6、三片幹蒜頭切片。
7、将鍋煮幹,倒入油,不要倒太多,剛好蓋鍋底就行了。
8、把生姜放入油鍋中爆炒。
9、當聞到生姜的味道越來越濃時,加入蒜頭。
10、聞到蒜頭的香味後就可以倒入鲶魚塊了,加入鲶魚後,用鍋鏟将魚塊翻炒,直至魚塊都能沾到油!加大火。
11、翻炒兩分鐘後,加入一點水,可以蓋住魚的三分之一。
12、蓋上鍋蓋,中火焖煮。
13、中火焖煮到鍋裡的水差不多幹的時候,不要煮太幹,留些水才有味道!就可以出鍋了!
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