紅燒鲅魚的烹饪方法-tft每日頭條

紅燒鲅魚的烹饪方法

美食更新时间:2024-11-13 07:43:12

紅燒鲭魚味道鮮美，也是我最喜歡的菜，鲭魚脊肉少脂肪嫩，做法比較簡單，屬于比較常見的家常菜，至于做法也是多種多樣的，所有的變化都不離其宗，不管怎麼做都需要為了讓糖變顔色，今天我想和大家分享一下紅燒鲭魚的制作方法。

紅燒鲅魚的烹饪方法（沒食欲這樣的紅燒鲅魚）1

紅燒鲭魚法一

制備材料

鲭魚、洋蔥、姜、大蒜、幹辣椒、醬油、醋、鹽、糖、食用油胡椒

步驟

洗淨鲭魚片，姜片，蒜片，蔥片，幹辣椒片。
把鍋裡的油加熱，在鍋裡煸炒，放在一邊（步驟可以省略）。
鍋中燒油，先煎姜片、香料和辣椒，再炸幹辣椒和蔥。所有調味品用糖炒勻，加入醬油和蚝油，炒勻後加水打碎。
放入鱿魚塊，用鹽大火燒開，轉小火煮至湯濃，淋上醋。
盤子可以用芫荽葉裝飾。

紅燒鲅魚的烹饪方法（沒食欲這樣的紅燒鲅魚）2

紅燒鲭魚法二

制備材料

鲭魚、洋蔥、姜、蒜鹽、糖、葡萄酒、甜面、醬油和醬油

紅燒鲅魚的烹饪方法（沒食欲這樣的紅燒鲅魚）3

步驟：

水洗鲭魚可以根據魚的大小進行切片和分割。
燒熱鍋中的油，炒鲭魚片，炒蔥、姜、蒜，直至香味四溢。
香味陣陣後，放入甜面醬和醬油翻炒（原來需要分為兩個鍋，這樣的鍋我們會把鱿魚塊拿到鍋邊），加入鹽、蚝油、料酒、水炖後适量白糖翻炒。
水不在鲭魚塊上，把大火轉小火煮20分鐘左右（記得收汁）。
盤子可以用香菜葉裝飾。

鲭魚一定要炸得味道好，讓肉背更緊實，當然也可以省略，根據自己的需要可以增減步驟，烹調沒有固定的配方，你也可以根據自己的喜好加入豆腐或幹媽等調味品，但我想既然是自制的。當然，我們應該注重簡單。你說得對嗎？

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