端午節到了，鹹蛋用量劇增，鹹蛋黃是風光無限了。不過，對于鹹鴨蛋的蛋白，有人說鹹蛋蛋白難吃，自己在家吃的時候也不吃的。有人甚至直接把它扔掉。今日，關于#鹹鴨蛋蛋白可以怎麼吃#被網友們送上了微博熱搜。

6月11日，有微博網友就在網上針對“#鹹鴨蛋蛋白可以怎麼吃#你們吃鹹蛋會吃蛋白嗎？” 發起了微博投票。

1996人，選擇“會！鹹蛋白也有很多吃法啊”；1971人，選擇“不會，太鹹了！”

吃鹹蛋會吃蛋白，以微弱的優勢暫時領先……

在綜藝節目《向往的生活》裡，演員張子楓作為節目嘉賓，有一次大家吃鹹鴨蛋，結果張子楓把鹹鴨蛋的蛋黃取出來吃掉了，蛋白直接當垃圾扔掉。在場的幾位娛樂圈前輩就問張子楓，為什麼要丢掉蛋白。而張子楓妹妹也很誠實地回答，因為太鹹了，所以覺得它不能吃。

6月11日@四川觀察發布，6月10日，一成都市民打來熱線稱，成都有一家粽子店，在包蛋黃粽時把大量蛋白當垃圾處理。據記者實地走訪了解，該店的粽子每天的粽子銷量在2萬個左右，生意十分火爆。據該店工作人員，他家蛋黃肉粽都是用每天現煮的鴨蛋，他們每天要剝幾千個鹹鴨蛋，蛋黃拿去包粽子，而蛋白全部當作廚餘垃圾扔掉，每天要扔幾千個蛋白。這家店所在的小區已經成為了“粽子一條街”，有很多家類似的粽子店，幾乎每家店每天都會丢棄兩三千個蛋白。

有網友表示，确實挺浪費的，但是真不知道有什麼更好的處理方式。熱心的網友們分享了幾道把鹹鴨蛋白變“廢”為寶的食譜。

1、鹹蛋白餅

鹹蛋白加入一些蔥花煎成蛋白餅，再切成細絲。煮湯的時候放一些進湯裡，既可提鮮也能代替鹽。

2、茄汁鹹蛋白

因做月餅而剩下的鹹蛋白用這個方法能大量處理掉。

把蛋白打散蒸熟，涼至常溫後切成方塊。然後在平底鍋中倒一點油，把蛋白放鍋裡煎至兩面金黃，撈起。鍋裡留點油，放蒜末、番茄醬、白糖，加一點水燒開，放入煎好的蛋白塊翻炒均勻，收汁起鍋，盛盤前撒點蔥花，完成。

3、韭菜盒子

每次煮鹹鴨蛋配白粥，家人總是把蛋清剩下？那就把剩下的鹹蛋清成“鹽”用好了，比如切碎加入韭菜盒中也是不錯的，蛋清的味道與韭菜出奇地搭，吃起來鹹鮮可口。

網友分享變廢為寶的食譜

做炒飯，味道超級香。（圖據@零食少女）

鹹蛋白煮蔬菜湯，低卡又鮮美。（圖據@零食少女）

網友們除了讨論怎麼讓鹹蛋白好吃以外，不少人提出的是用作動物飼料，或者用些什麼科技脫一下鹽之類的。

吃鹹鴨蛋，你會吃蛋白嗎？鹹蛋白你是怎麼處理的？期待你的留言。

封面新聞 謝婷婷 綜合新浪微博、@四川觀察

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