美食

不僅僅是食物

更彰顯了當地的特色文化

凝聚着一方風土人情

近日

咱阜陽美食又上央視了

央視科教頻道《味道》欄目

推薦了阜陽臨泉的燴面

還有鹵羊蹄

臨泉鹵羊蹄、燴面

讓我們跟随央視的鏡頭

開啟一段阜陽的尋味之旅

領略古色古韻

尋找這座城市的舌尖記憶

鹵羊蹄

羊肉可謂渾身是寶，如果經常喝點羊肉湯的話，能夠很好的驅寒保暖。好多人都不知道，其實羊蹄它的營養價值甚至要比羊肉還要高，可以魚翅和海參相媲美，而且它可謂是平民的滋補品。

​羊蹄當中含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量低，所以說吃點羊蹄還有美容養顔的功效。

​那麼

臨泉這家鹵羊蹄

究竟有啥與衆不同地方呢？

​原來，除了15種秘制調料外

為了除去羊蹄膻味

獨家配方

迷疊香和海鹽

這兩大秘籍

讓羊蹄“糯香黏滑”

咬一口下去

滿滿的膠原蛋白

​入味、勁道

豐富的配料讓

羊蹄散發出多層次的香味

​

​

​鹵完過後的羊蹄晶瑩剔透

溫潤乳白色湯中

透出誘人的嫩黃

濃郁的香味

隔着屏幕都感覺到了

燴面

“北方面條 南方米飯”這句話概括了中國地方主食特色。阜陽關于面的故事太多。格拉條、闆面、手撕面……本期《味道》裡提到的“燴面”，也是咱阜陽人經常吃的一種美食。

​它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，本期《味道》介紹的，便是冬日裡吃一碗就“全身暖和”羊肉燴面。

​湯白味濃的家鄉味道

讓人念念不忘

面、湯、肉、味、色合而為一的享受

​羊肉鮮美和面的筋道

讓食客吃後回味無窮

王家的特色燴面

湯料香氣撲鼻，味道濃厚

成了臨泉人喜愛的美食之一

​看來

阜陽的特色美食

又要火遍全國啦！

近年來

阜陽的美食頻頻登上電視

精心挑選了一些

舌尖上的阜陽美食

快來看看

哪個是你最喜歡的“阜陽味道”

​

阜陽枕頭馍

前不久

《舌尖上的中國》總導演陳曉卿的新作

《風味人間》第二篇《落地生根》

讓咱阜陽的枕頭馍瞬間火了！

網絡播放量已達4.7億次

“蠶絲枕頭大馍”外形美觀

色如白雪，切開如蠶絲盤繞

筋道絲軟，綿如香芋

​

​配上粉雞或者SA湯

都不如直接抹上香辣的西瓜醬豆

最能襯托馍的甘甜

​

故有詩雲：

形似枕頭白如玉，香甜筋道焦黃金。

此味隻有颍州見，東關街頭大馍張。

​

​颍上美食

今年4月，中央電視台十套科教頻道《味道》欄目用近50分鐘的時間，專題報道了舌尖上的颍上，詳細介紹了颍上臘味、甲魚、粉雞、河鮮等當地特色菜品，展示颍上美食文化。

臘味

仿佛是人間煙火的最佳诠釋

臘排骨、臘鵝、臘香腸

美味的食材搭配米飯

色香味俱全，令人胃口大開

一魚五吃 汁美肉脆

還有号稱“出水鮮”甲魚；

手工制作出的紅薯粉

與雞肉“結合”而成美味粉雞

颍上人對鮮味的獨特見解

演繹城市的飲食文化精髓

​傳承已久的美食

融合成難以複制的韻味

也成就了地道的阜陽味道

​

​太和闆面

沒有吃過闆面，就不算來過太和。

​在太和縣，說起闆面無人不曉。

一碗面

一碗羊龍骨

那叫一個爽

​太和人外出賣闆面，遍布全國各地，為太和闆面走出去創造了極好的口碑。

​不過在太和還有一種說法

皖北闆面在太和，太和闆面數大張

太和闆面的發源地就在大張村

​

​這個小村莊的1800多戶村民中，有近800戶外出賣闆面，一年收入達到1.5億元。

​大張村人說，要從一碗色香味俱全的闆面中，撈出幸福的滋味。

​炝鍋面

阜陽的炝鍋面味道正宗，口感極佳，其做法是：先用麻油、花椒等炝鍋，依次炒入肉絲、海帶絲、青菜葉等配菜，調入多種調料（可據口味而變），兌入雞湯或青湯，澆在煮好的面條碗裡即食。

​去年，國家旅遊局一位副局長來到阜陽督查扶貧工作，在一個食堂吃工作餐時，品嘗了正宗的“阜陽炝鍋面”，稱贊它味道鮮美，一點也不亞于中國的“四大名面”。

​阜陽卷馍

有網友發現

阜陽卷馍

已經開到了北京西單明珠商場了！​

​

​沒錯

咱阜陽美食

要名揚全國了！

此外，

咱大阜陽的美食還有，

格拉條、地鍋雞、豆雜面.....

說了這麼多

小編也要好好品嘗一下阜陽的沒位了！

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