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大白菜餃子餡的做法

美食 更新时间:2025-02-07 11:46:58

大白菜餃子餡的做法? 把白菜洗淨控幹水份,剁碎,白菜要盡量剁得細一些,然後加少許鹽拌勻腌制5分鐘,把白菜的水份殺出來,我來為大家科普一下關于大白菜餃子餡的做法?以下内容希望對你有幫助!

大白菜餃子餡的做法(大白菜餃子餡怎麼做好吃)1

大白菜餃子餡的做法

把白菜洗淨控幹水份,剁碎,白菜要盡量剁得細一些,然後加少許鹽拌勻腌制5分鐘,把白菜的水份殺出來。

蔥和姜切末兒。

将白菜的水份攥幹,殺出來的水備用。(可以和餃子面的時候用,營養一點也不會流失)

将豬肉沿着同一個方向攪拌上勁,肉餡出筋後可适當分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌勻,使肉餡充分吸收水分。

在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和姜末、香油拌勻,再放入白菜末和醬油拌勻即成餃子餡。

包餃子的面用殺白菜滲出的水和面,如果不夠的可以适當再加些溫水或涼水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然後用筷子攪成雪花狀,揉成一個光潔的面團醒二十分鐘。

面饧好後揉成一個均勻的長條,切成均勻的小劑子。将小面團按扁擀成餃子皮,包餡即可。

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