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青菜蘑菇摘幹淨,開小朵,洗幹淨待用。
熱火入少量油,煎荷包蛋。油要熱,以後拿起鍋子把油轉開一點,防止蛋液粘鍋,到蛋液凝固。
接着炒菜。鍋熱再入油,适當多一點,油熱放入蘑菇,大火炒焉了再放青菜,炒至青菜變軟,再放适量鹽,雞精。炒幾秒出鍋。
取适量水燒開,煮面條至八成熟,放入碗裡,帶湯适量。
炒好的菜與菜湯放入面碗裡,放上煎好的雞蛋,蛋上撒适量黑胡椒粉就完成了。
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