金針菇這種食材大家是最熟悉不過的啦。據小編知道金針菇可是不少女孩子的最愛。當然啦，小編對它也是特别的癡迷，每次吃飯的時候都要搭配一點金針菇來當下飯菜呢，每次去超市都忘不了買點金針菇存在家裡。金針菇可是菌類食材當中，蛋白質含量最多的啦，因此千萬不要辜負了這道美食。小編最喜歡的那就是金針菇和雞蛋一起搭配了，這道菜是特别有營養的呢。

金針菇的營養價值也特别的高，所含有的營養成分也特别的多。金針菇含有蛋白質、維生素C、細胞溶解毒素、等十幾種物質，經常吃這種菌類的植物對我們的身體也是特别有意義的，能增強我們的體質。金針菇還有一般醫藥達不到的作用，它能降血壓，降膽固醇呢。小編經常看見媽媽喜歡用金針菇涼拌，煮湯，湯的味道特别鮮美。小編從來都不知道金針菇還可以和雞蛋一起搭配呢，要不是上次去朋友家看見他這樣吃，我還真的不知道金針菇和雞蛋這樣搭配特别鮮美。快來學學怎麼做這道金針菇炒雞蛋吧，一定注意細節哦！希望大家品嘗之後會喜歡這個味道！

【菜名】金針菇炒雞蛋

【食材】黃色金針菇150克、雞蛋3個或4個、青椒1個、蔥1棵、鹽1茶匙

【做法】

1、準備好金針菇、雞蛋等食材，在選擇金針菇的時候，小編建議大家最好選擇那種黃色的金針菇，白色的金針菇做出來的味道沒有黃色的好吃，其次黃色的金針菇和雞蛋搭配起來，色澤感上又增加了一分。

2、将金針菇根部切去，然後用清水清洗幹淨後，将黃色金針菇放入開水裡燙一下。用筷子在開水裡轉兩圈就行了，将金針菇撈出來放到涼水裡過一下。如果是白色的金針菇做食材的話就不用将它放在開水裡燙了。

3、把雞蛋碰碎放到盤裡，用筷子将蛋清蛋黃攪拌開，攪均勻後再放入蔥花。

4、将金針菇切成三四厘米長的小段，放入碗中備用。

5、這時候将砂鍋預熱，然後倒入食用油，等油燒開後将雞蛋液倒進去，将鍋搖均勻後，炒雞蛋。

6、邊炒邊發現雞蛋液發生的變化，等雞蛋液快要凝固的時候就關火。然後将雞蛋出鍋，放入碗中。

7、這時在往鍋裡倒入少量的油，燒至6成熱，在放入其他的配料食材，金針菇、青椒絲。将小火轉為大火翻炒一分鐘。

8、加入調味品進行調味，然後倒入之前炒過的雞蛋翻炒半分鐘後就可以出鍋了。

【小貼士】

1、在使用金針菇的時候，不要與牛奶一起食用，其次，金針菇不能與驢肉一起炒。

2、黃色金針菇一定要将它放入開水裡燙軟後，再撈出。

3、第一遍炒雞蛋的時候不要把它炒老了，因為我們還要二次進鍋，第一遍就抄老的話，會影響口感的！

你覺得這道菜怎麼樣呢？歡迎大家給小編留言！

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