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廣東羅定美食記錄

美食 更新时间:2025-02-11 10:08:57

羅定,是曆史文化名名城,這裡的美食,經過了歲月的沉澱而傳承下來,獨具特色,形成了羅定特有的飲食文化。

釀豬腸

釀豬腸是一道傳統特色小食,是把花生米、韭菜、香芋、豬網油等灌入到豬腸裡蒸熟而成,吃的時候切成小塊,香味濃郁,口感豐富,滋味鮮美,十分具有特色。釀豬腸是羅定人舌尖上的記憶,那讓人念念不忘的滋味,是多少人的鄉愁。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)1

白糕

白糕是羅定的特色小吃,已有600多年曆史。白糕是用米漿制作而成的,口感嫩滑爽口,米香味濃郁,且食法多樣。可以直接蘸着特制的醬料食用,鹹香可口,有滋有味。也可以和韭菜一同爆炒,韭菜特有的香味與米香味交融在一起,别是一番風味。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)2

蝦堆

蝦堆香味四溢,讓人垂涎三尺。外表金黃酥脆,裡面的蝦肉嫩滑彈牙,口感獨特。剛出鍋的蝦堆十分誘人,輕輕咬一口,滿嘴的油香,讓人百吃不厭。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)3

肝花

肝花屬于客家傳統美食,是用豬肝、豬油網、甘薯粉等制作而成。肝花色澤金黃,外酥裡嫩,鹹味中夾雜着絲絲香甜,是一道獨具風味的小食。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)4

皺紗魚腐

皺紗魚腐是羅定的特産美食,曆史悠久,獨具風味。羅定魚腐主要由鮮鲮魚肉、澱粉、鮮蛋油炸而成,口感嫩滑,味道濃郁,久煮不爛。皺紗魚腐十分的百搭,可以跟各種食材搭配,制作不同口味的菜肴。味道獨具一格,且營養豐富,是一道不容錯過的當地美食。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)5

豆豉雞

羅定豆豉制作工藝獨特,它以獨特的滋味聞名于世已有百餘年曆史。用羅定豆豉和雞肉制作成這道豆豉雞,皮滑肉嫩,味道鮮美。豆豉獨特的味道融入到雞肉裡,香味濃郁,讓人食欲大增。豆豉經過發酵的味道,讓雞肉肥而不膩,百吃不厭,回味無窮。

腸粉

腸粉是廣東地區非常常見的一道傳統小食,不同的地方,口感和味道都有所區别。羅定腸粉包裹着肉片、魚片、蝦仁等食材,味道鮮美,口感滑嫩,醬汁十分美味可口,是當地人十分喜愛的早餐之一。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)6

粉葛扣肉

粉葛扣肉是用粉葛和五花肉制作而成的一道菜肴,色澤金黃,香味四溢,讓人直咽口水。扣肉十分入味,且酥爛軟綿,肥而不膩。這道粉葛扣肉營養豐富,且具有很好的養生保健效果,十分受歡迎。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)7

狗仔豆

狗仔豆是一道十分獨特的菜肴,把曬幹的狗仔豆泡軟切斷然後加上調料翻炒,看似簡單的一道菜,味道卻十分的鮮美可口,好吃到根本停不下來,不知不覺又多食了兩碗米飯。

廣東羅定美食記錄(一定要嘗嘗這9道當地美食)8

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