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辣子雞丁最正宗的川菜

美食 更新时间:2024-11-23 15:46:41

今天分享的第二道下飯美食的做法,辣子雞丁,别名辣子雞,是一道地道而聞名的四川名菜,聞名于全世界。我分享的是這道菜的家常做法,适合普通家庭宴席和家宴的時候做,做出來的辣子雞丁,麻辣過瘾,非常下飯和下酒,老少皆宜。下面,我們一起來學習一下這道菜的做法吧。

辣子雞丁最正宗的川菜(川菜名菜辣子雞丁)1

辣子雞丁

食材準備:雞胸肉300克,紅幹辣椒,蔥姜蒜沫,花椒,白芝麻。

調料準備:花生油,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,食鹽,澱粉。

做法流程:

1.雞胸肉切丁,倒入碗中,再倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺胡椒粉,少許鹽,一勺澱粉,适量姜沫,抓拌均勻腌制15分鐘左右備用。

2.起鍋倒入适量的花生油,油溫6成熱,下腌制好的雞肉油炸,炸至金黃撈出,炸完以後再複炸一遍。

3.鍋中留底油,放入蔥姜蒜沫,花椒,幹辣椒爆香,再倒入炸好的雞丁,大火翻炒均勻,撒上一勺白芝麻翻炒幾下即可出鍋,再撒上些蔥花點綴即可開吃。

麻辣過瘾的下飯菜,辣子雞丁就這麼簡簡單單做好了,這種做法不僅容易上手,做出來的辣子雞丁也超級的美味,一點不輸飯店的做法呢。如果你也喜歡這道下飯美食,就收藏起來慢慢學吧,我們都可以是家人心目中的大廚呢。

辣子雞丁最正宗的川菜(川菜名菜辣子雞丁)2

辣子雞丁

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