瘦肉和土豆怎麼做?土豆切片,瘦肉切片,瘦肉裡加少許鹽,黑胡椒粉,生抽,辣椒腌制五分鐘,下面我們就來聊聊關于瘦肉和土豆怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
土豆切片,瘦肉切片,瘦肉裡加少許鹽,黑胡椒粉,生抽,辣椒腌制五分鐘。
鍋燒熱,加油,不要太多,因為郫縣豆瓣裡也有油。油熱,放入一勺豆瓣、幹辣椒,炸香。
把腌制好的瘦肉倒進去,快速翻炒。
肉變色後,把切好的土豆倒進鍋裡,快速翻炒均勻。
加少許老抽調色,要不然肉色慘白,不好看。
調中火,加入半碗清水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,焖。并且不時打開抄底翻炒,防止粘鍋。
大約五分鐘左右,打開鍋蓋,小火慢慢收汁。
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