秘制茄子炒豆角-tft每日頭條

秘制茄子炒豆角

美食更新时间:2025-02-21 21:35:49

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）1

幹煸豆角聽上去做法很難，實際很簡單，自己在家做的比飯店還好吃！

By 格桑花小當家

用料

豆角 1把
豬肉 1小塊
幹紅辣椒 4個
蒜 2瓣
【調味料】：
鹽 1匙
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖少許
雞精适量
豆瓣醬 0.5匙

做法步驟

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）2

1、成品圖奉上。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）3

2、豆角掐尖洗淨手撕成小段，幹紅辣椒3個剪成段，蒜3個切片，姜片2片切絲，一塊五花肉切末備用。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）4

3、鍋中熱多一些油，下控幹水分後的豆角，中大火炸。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）5

4、顔色由翠綠色變黃綠色，表面起泡，生豆角味變成豆香味後撈出備用。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）6

5、鍋留少許油，下肉末炒熟，加入0.5匙料酒，下香料炒出香味。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）7

6、下豆角，大火翻炒。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）8

7、淋鍋邊加1匙生抽老抽(比例1:1，總共1匙)，加0.5匙六月香豆瓣醬，6月份，正是原釀豆瓣醬的季節，香噴噴的豆瓣醬炒菜特别好吃，翻炒均勻。

秘制茄子炒豆角（一勺蔥伴侶成就招牌美味）9

8、最後加點雞精提鮮，大火翻炒兩下裝盤出鍋！

小貼士

炸豆角剩下的油涼涼後加八角桂皮香葉花椒，芹菜洋蔥大蔥香菜炸出料油備用，關注我，具體做法菜譜見。

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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