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王剛的涼拌木耳做法

美食 更新时间:2024-06-16 18:38:00

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

今天這道菜名開胃木耳,木耳是個好東西衆所周知,其營養價值實在是高,主要有益氣活血,補缺鐵性貧血,滋補美容等功用。

木耳本身的味道也好吃,脆香可人,可搭配多種菜品。

今天分享一道涼拌木耳的家常做法,下酒開胃,清脆爽口。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)1

首先我們準備一下食材:

木耳200克,先用清水泡發。(泡發前可用少量醋鹽揉搓,有效去除野生木耳表面附着物)

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)2

待泡開後,摘去根部,用手逐個地掰開,清洗幹淨。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)3

小米椒幾個,切成辣椒圈。青線椒幾個,切成辣椒圈。喜歡吃辣的朋友就多切上幾個,不喜歡吃辣的可以換

大蒜拍扁後,切上幾刀,與辣椒圈放在一起。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)4

食材準備好以後,我們把木耳焯一下水,鍋内燒水,溫水放入木耳,焯水1分鐘左右,

焯水的時間久了,木耳吃起來沒有脆感。等到木耳焯水至斷生後,撈出倒在盆裡。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)5

鍋内燒油,油熱後,倒入大蒜和辣椒圈,快速翻炒,炒出香味。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)6

倒在斷生後的木耳上面。加入一勺食鹽,一勺白糖,一勺雞粉調味。再加入辣鮮露,陳醋。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)7

用筷子攪拌均勻後,淋上芝麻香油,

再次颠盆拌勻,就可以裝盤了。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)8

好了,這道簡單好吃的開胃木耳就做好了。品嘗一下吧,保證又鮮又香。

王剛的涼拌木耳做法(廚師長分享飯店涼拌木耳的做法)9

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