豬前腿筋肉怎麼做好吃-tft每日頭條

豬前腿筋肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-27 14:12:14

很多人都知道，買豬肉時有前腿肉還是後腿肉的講究，時常會有人講買豬肉不要買後腿肉，吃起來柴，所以大部分人都會選擇五花肉、裡脊肉和前腿肉，這些肉口感鮮嫩，易于烹饪。由于豬後腿結構及豬活動習慣的關系，其後腿肉瘦、緊實，炒出來口感不好，比較柴。

豬前腿筋肉怎麼做好吃（豬後腿肉柴不好吃）1

豬後腿肉

因為後腿肉吃起來确實口感比較柴，所以很多地方賣的價格相對低一些。肉質本身我們無法改變，後腿肉炒、煮着吃口感柴，但我們可以改變烹饪方法和增加烹饪時間，但切成大塊，紅燒着吃卻是非常美味，在這裡跟大家分享一下，保證吃了以後還想吃。

品名：嫩南瓜燒後腿肉

特點：勁道美味大塊吃肉營養下飯

主料：豬後腿肉 輔料：嫩南瓜辣椒生姜大蒜生抽蚝油料酒食鹽食用油

具體做法

1.将新鮮的豬後腿肉改刀，去除白色的網狀肉，将其切成大小均勻，3厘米見方的大肉塊，撒入适量的食鹽拌勻後再加入适量的食用油拌勻，腌制10分以上。

豬前腿筋肉怎麼做好吃（豬後腿肉柴不好吃）2

後腿肉塊

2.将嫩南瓜切去瓜蒂，分成若幹塊寬的長條，再切成大小相當的南瓜塊，裝盤備用，其他配料備好。

豬前腿筋肉怎麼做好吃（豬後腿肉柴不好吃）3

嫩南瓜塊

3.起鍋燒油，油稍多，用小火将配料爆香，将後腿肉塊下入鍋中，開中火不斷翻炒，炒至表面微幹，加入适量的生抽上色和适量的食鹽，繼續翻炒後加入适量的清水，蓋上鍋蓋焖煮30分鐘左右至肉微爛，将嫩南瓜塊下入鍋中，翻炒一下蓋上鍋蓋繼續焖煮10分鐘左右，期間翻炒兩次，待南瓜斷生時開大火開始收汁，期間不時翻動防止糊底，汁快收好時加入蚝油等調味調色，繼續翻動收汁後即可出鍋，這樣勁道軟爛、美味的嫩南瓜燒後腿肉就做好了，好吃到爆。

豬前腿筋肉怎麼做好吃（豬後腿肉柴不好吃）4

嫩南瓜燒後腿肉

TIPS

1.切之前可将後腿肉修理一下，去除雜物；

2.盡量切大塊，這樣适合紅燒且吃起來過瘾；

3.時間允許時最好提前腌制一下；

4.跟嫩南瓜一起紅燒，營養及口感更均衡；

5.後腿肉緊實不易爛，等将其焖煮爛了以後再加嫩南瓜塊。

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