食材:胡蘿 蔔,豌豆,蝦仁,雞蛋,米飯。
做法:
(1)蝦仁加入姜片,料酒腌制15分鐘,豌豆煮熟撈出備。用,熱鍋燒油,雞蛋炒熟盛出備用;
(2)另起鍋燒油,下入豌豆胡蘿蔔翻炒均勻,然後加入雞蛋和蝦仁,再把米飯倒進去,加入一勺蚝油,兩勺生抽,半勺蚝油,炒勻即可。
2、青椒五花肉炒飯
食材:五花肉、青椒、剩米飯涼。
做法:
(1)整塊五花肉冷水下鍋炒水,然後切片備用,蔥姜蒜切沫;
(2)鍋裡不需要加油,直接下入五花肉片翻炒到表面微焦,然後加入蔥姜蒜末,加兩勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺老抽調味,然後下入青椒塊翻炒兩分鐘,倒入米飯翻炒均勻即可。
3、肉絲炒飯
做法:
(1)準備剩米飯或者新鮮米飯;
(2)瘦肉切絲,加鹽、澱粉、生抽、料酒抓勻腌制15分鐘;
(3)配菜調料準備:青椒切絲、蒜切末、胡蘿蔔切丁、玉米粒、豌豆、鹽、雞精;
(4)油燒熱加入肉絲翻炒變色盛出備用,留底油加蒜末,爆香後加玉米、豌豆、胡蘿蔔,炒熟後加肉絲、青椒,炒至青椒斷生加米飯,米飯炒散後加鹽、雞精翻炒入味即可。
4、牛肉醬炒飯
食材:火腿、胡蘿蔔、黃瓜、香菇、雞蛋、剩米飯、牛肉醬。
做法:
(1)剩米飯裡加食用油、蚝油、生抽、老抽、糖和鹽抓勻備用;
(2)鍋内放入蛋液定型,火腿炒熟放入所有蔬菜丁,倒入米飯翻炒片刻,放入雞蛋,加入一勺牛肉醬繼續翻炒,然後撒點蔥花即可。
5、香菜炒飯
做法:
(1)油熱蔥花爆香,倒入米飯翻炒均勻,加入雞蛋翻炒下,倒入醬汁翻炒均勻撒上香菜翻炒出鍋。
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