冬季來臨，吃山楂正當時，每到這個時節，在大街上、超市裡，随處可見山楂。大部分人對山楂的記憶都源自冰糖葫蘆，而我對山楂的記憶确是小時候媽媽給我做的那碗山楂醬。90年代那會兒北方冬天沒什麼新鮮水果，山楂算是當季水果了。還記得鄰居家後院種了幾顆山裡紅，每天放學的時候總是偷偷摘幾個揣兜裡，回家放爐子上烤着吃，那會覺得烤軟的山楂軟軟的酸酸的非常好吃。
有一天放學回家看見炕上放了一筐山楂，就問媽媽哪來這麼多山楂，媽媽說是鄰居送的。這麼多山楂可樂壞我了，嚷嚷着讓媽媽做糖葫蘆做山楂糕，而媽媽卻做了幾罐山楂醬，現在想來大概是好保存吧。今天就給大家分享山楂醬的做法。
食材：山楂 1000g 冰糖250g 水200g
做法：
1.山楂洗幹淨瀝水備用。
2.用小刀切開去核。
3.鍋中填水小火熬冰糖，把冰糖全部煮融化無顆粒。
4.料理機把山楂打碎後倒入面包桶裡。（我喜歡有果肉的山楂醬，如果做山楂糕可以打成泥狀）
5.熬好的冰糖液倒入面包桶中，啟動面包機果醬程序，大概一個半小時就做好了。
6.山楂醬就好了，找個密封罐子裝起來。酸酸甜甜的非常開胃。
山楂雖然營養豐富老少皆宜，但是也不是所有人群都可以食用的，山楂不能空腹吃，孕婦、脾胃虛弱的人也不适合多吃山楂。
小貼士：
1.如果喜歡細膩的果醬，可以攪拌成泥。
2.糖的份量根據自己喜歡的口味适當調整。
3.如果用面包機做山楂醬，冰糖一定要融化，不然會劃傷面包桶。
4.還可以先把山楂和冰糖一起煮熟後再放料理機打成醬。
不知道是山楂産地問題，還是現在人工培植的問題，總覺得跟小時候記憶中的味道有一點不同。也許山楂味道并沒有多大變化，隻是我們世故的嘴再也品嘗不出兒時的味道。
感謝您的閱讀，喜歡就收藏了吧。您對兒時什麼食物記憶深刻呢？歡迎留言哦！
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