美味的蒜香雞翅，制作過程并不複雜，但是從前期準備到腌制，到熬制蒜香油，到煎雞翅，還是很費時間的。經曆一個多小時的操作，嘗到濃郁蒜香的雞翅，很是欣慰。

By MikePeng

用料

• 雞翅 半斤
• 青紅辣椒 适量
• 蒜末 1顆
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鹽 1勺
• 白糖 适量
• 蚝油 1-2勺
• 白糖 1勺
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、新鮮雞翅，用清水洗幹淨。瀝幹水份。

2、将雞翅對半切開，以便入味。

3、腌制雞翅：切好的雞翅裝入一個大些的碗中，加入适量的食鹽，胡椒粉，白糖，料酒，1勺生抽，1勺香油，用手抓拌均勻，讓每塊雞翅裹滿料汁。腌制30分鐘。

4、準備調味料：2根小蔥，取蔥白切成末；生姜切成末，大蒜切成末，全部切好後，裝入碗中。小紅辣椒，切成圈，青椒，也切成圈。

5、炸蒜末：小火熱鍋，加入适量的油，油熱之後把蒜末倒入（留着一些蒜末，待會兒第9步還要用），炒香，炒至大蒜微微發黃。

6、把蒜末盛出來（可以用細網漏勺過濾）。把油瀝幹。

7、瀝出的油，重新入炒鍋煎雞翅（用炒蒜末的油來煎，蒜香味濃郁）。雞翅入鍋，不要急于翻動。可以傾斜鍋體，讓油更均勻。一面煎至金黃色，再翻另一面。全程小火煎。

8、兩面煎好後，倒出雞翅，控油。

9、再把煎雞翅的油，倒入鍋中，把蔥、姜、蒜末倒入鍋中，小到中火，炒香。再倒入雞翅，開大火，将雞翅與蔥姜蒜翻炒均勻。

10、倒入青紅椒，翻炒至斷生。加入少量蚝油，料酒2-3勺，如果太幹，可加入清水少許，蓋上鍋蓋焖1-2分鐘，然後繼續翻炒均勻。再加入炸香的蒜末。繼續翻炒。加入香醋少許，翻炒均勻，即可出鍋了。

11、成品準備上桌。

小貼士

腌制雞翅很重要！ 腌制之前的前期處理，腌料的調配，都很關鍵。 蒜香味，主要來源于蒜香油的熬制，小火。

雞翅的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!