大家好,今天又來為大家分享美食了,饅頭換個做法,簡單2步出鍋,暄軟香甜,比面包還好吃,跟我來看看步驟吧!
【巧克力饅頭】
主要材料:普通面粉300克,酵母3克,白糖一勺,溫水180毫升,巧克力40克(可可粉)。
【詳細做法】:
第一步:首先我們把300克普通面粉放進大碗裡,加入3克酵母,再加入一勺白糖,能起到縮短發酵的時間,再把酵母和面粉攪拌均勻。
第二步:面粉裡分次加入180毫升的溫水,水溫不要超過40度,邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
第三步:下手揉成面團,蓋上保鮮膜發酵2倍大,面團發酵好後中間戳一個洞,不回縮說明面就發酵好了。
第四步:把發酵好的面團取出放案闆上,一分為二,防止風幹,另一半用保鮮袋包起來。
第五步:我們取其中的一分,把準備好的巧克力用擀面杖碾碎,放在面團的中間,然後包裹起來。
第六步:把包上巧克力的面團反複搓揉,使巧克力融化,完全融入面團中,你一定會感覺自己棒棒哒。
第七步:再把原色的面團取出,醒過的面團明顯變軟一些,再揉5分鐘,兩種面團全部揉好。
第八步:把揉好的面團分别搓成長條,方便擀薄,用手按扁。
第九步:把兩種面擀成一樣大小的長方形面片,薄厚度根據自己的喜好,再把兩張面片疊放在一起。
第十步:從面片最長的一邊卷起,卷緊一些,要确保面片之間粘合牢固,有沒有有最後卷成細長的圓柱形。
第十一步:把面的兩頭不規則的頭切下來,再切成大小均勻的饅頭坯子,我這裡切了8份,蓋上保鮮袋二次醒發10分鐘。
第十二步:鍋裡加入熱水,把醒好的饅頭坯子放進蒸屜裡,記得鋪上籠布哦,開火上汽蒸15分鐘,然後關火焖5分鐘,揭開鍋蓋巧克力饅頭就可以出鍋了。
我們的巧克力饅頭就做好了,沒有添加,吃着放心。面團發酵30~40分鐘左右,根據發酵的大小掌握,看狀态不看時間。蒸的時候,當饅頭明顯變大,拿起來輕飄飄的,按上去有小坑不明顯,就可以開火蒸了,注意饅頭生坯二次發酵不能太過,因為開蒸初始還會繼續長發,相對而言甯可發不夠也不要過頭。
我們蒸好的饅頭明顯變大熟了以後,關火一定要焖5分鐘再開鍋蓋,确保饅頭 定型不塌陷,這次蒸的巧克力饅頭非常成功,吃起來濃濃的巧克力味再加上淡淡的香甜味。給孩子當早餐超級喜歡,一口氣吃了三個。即使涼着吃非常有嚼勁,做一次能吃好幾天,孩子早飯也不用買了。
多說兩句:
這次做得很成功,香甜又暄軟的巧克力饅頭,吃的時候一層一層揭這吃。巧克力用的量要比可可粉的多,我放了一闆巧克力,面的顔色不是太重,如果家裡沒有可可粉那就用巧克力一樣也可以做。
好了今天就分享到這裡,想吃的朋友們收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味!
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