天氣越來越熱了，很多人都喜歡吃一些涼面之類的主食，這些天有人就找到我問下有怎麼做出來好吃的牛筋面，說自己做的口感不好，和飯店的差太遠了。
牛筋面是大多數南方人都不熟悉的一種區域美食。而在北方，特别是中西部地區，應該具有較高的知名度，本身是中西部的傳統小吃之一。
今天就給大家分享一下怎麼做出來會更勁道，更好吃。
1、牛筋面不能泡的時間太長了
很多人覺得泡的時間越長越有勁道，其實剛剛相反，隻有控制在合适的時間才能做得好吃，經過很多人嘗試時間控制在5-15分鐘最好。
2、水溫不能太高
水溫太高的話，會影響牛筋面的口感，最好水溫不能超過60度
3、水分過多
在做的時候，由于牛筋面特别的能吸收水分，在配制湯的時候，加入的湯汁要适量，不能加入過多，如果加入過多，導緻湯汁浸入牛筋面太多的話，也會導緻牛筋面太過于柔軟。
下面就教大家怎麼制作牛筋面：
【食材】：牛筋面，黃瓜，蒜，紅辣椒，醋，鹽，水，味精，辣椒油
做法：1、準備以上所需食材，将買好的牛筋面拿出，倒入适量溫水，将牛筋面泡上五六分鐘
2、将黃瓜洗幹淨後切絲，蒜切末，紅辣椒切絲，倒入碗中
3、泡好的牛筋面撈出，擠幹水分倒入碗中備用，找一個碗，碗中倒入蒜末、醬油、醋、味精、鹽、辣椒油，攪拌均勻
4、将剛才做好的醬汁倒入牛筋面攪拌均勻，配上剛才準備好的黃瓜絲、辣椒絲等食材攪拌均勻就可以吃了。
做法特别的簡單，隻有掌握好上面的三點就能做出來勁道的牛筋面，吃法也是很多的，可以吃熱的也可以吃涼的，都是特别的好吃，大家有時間也可以自己做一下。
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