納西火鍋是雲南麗江的一道特色菜，是納西人在寒冷季節待客和春遊野餐的佳肴，是指用火鍋制作的一道美食。納西火鍋原料主要有豬排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿蔔、芋頭、大韭菜根、白菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等10多種，還有生姜、草果等佐料。

納西火鍋制作方法是先将馬鈴薯、芋頭、胡蘿蔔、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋，最後放入排骨和排骨湯，燃起火鍋煮至菜肴稍熟，再加浸泡過的粉絲、粉皮、青菜（稍煮過的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分鐘即可上桌。

麗江坨坨肉

麗江坨坨肉，因為每坨肉的大小，形狀相同，故名，是麗江彜族人重大喜慶日子常見的桌上菜，是一道彜族的傳統美食，彜語稱“烏色色腳”，也是麗江甯蒗少數民族大口吃肉大碗喝酒的傳統菜。

這道菜的做法是将剛滿月的小豬宰殺後切成坨狀，腌制一個小時，加上甯蒗獨有的秘制幹腌菜，花椒大鍋煮熟，小豬肉細嫩柔軟，肥瘦相間，帶有濃濃的花椒香味，喝湯時肉香，腌菜特别的酸，和花椒味道融合在一起。坨坨肉成為了甯蒗飲食的一大特色，是彜族人飲食文化中最具代表性的一道菜。

永勝油茶

滇西北流傳一句民諺：“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。”永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品，因創制流傳于雲南省永勝縣而得名。永勝油茶，它的原料一般選用當地上好的稻米焙成過心的金黃色，後磚茶、茶葉，陶罐、水、筷子、生姜、核桃米、紅塘、雞蛋、等，可甜可鹹，是十分爽口的風味小吃。

永勝油茶的制作方法是，先将小砂罐烤在火塘邊預熱，放進适量米和一匙化油，持罐邊烘邊抖，待米粒油炸金黃，再放上一撮茶葉，快速翻炒以防茶糊，接着倒進開水煮20分鐘，加進佐料飲用。每次倒了茶汗再加水前，用竹筷在罐裡攪拌一下，有“煨茶不用巧，二十四道攪”之說。如此循環往複，直到無茶味為止。最後連汗帶渣倒在碗裡，這便成了孩子們的美食。

腌酸魚

腌酸魚是麗江甯蒗摩梭、普米人家待客的傳統佳肴，是麗江少數民族特色菜之一，屬于滇菜。腌酸魚是用滬沽湖裡特産的半斤左右的活裂腹魚腌制而成，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，使人食欲倍增，其中有的叫裂腹魚，因其排洩生殖孔和臀鳍兩側鱗片裂開的口子而得名，肉多刺少，味道特别好。

水性楊花

麗江名菜水性楊花是麗江古城裡無人不知的一道名菜，是麗江特色菜之一，是以生長在麗江湖泊中的水性楊花而制作的一道野菜，花因水波而随波逐流，因此得名。

水性楊花以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，隻加少量的油，以保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。飯館一般都有這道菜，做法很簡單，一般都是清炒，到了麗江這道菜不可不嘗。

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