還記得以前在上學的時候，特别喜歡看《聊齋志異》，但是在那個時候還不知道在我們中國有一個真正的聊齋之城，也是後來因為工作才結緣淄博這座聊齋之城。

為什麼稱呼淄博為聊齋之城呢？因為這裡是我國著名清朝小說家蒲松齡的故鄉，所以得此名也是名副其實。淄博除了因聊齋而出名外，當地的美食外地人提起來也是發自内心的贊美。

豆腐箱是山東淄博的一道傳統名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然後入鍋蒸制而成，現在你可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。

做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩，皮韌餡嫩，汁香味濃，是那種吃上一口，就令人忘不掉的味道。

博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個“大砂鍋罐頭”。

它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋内，用小火慢慢地“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養搭配均衡。

鹵汁羊肉是山東周村的一道流傳上百年的名吃，也是一道老人和小孩都适合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到一股清香味，一點都不膻，色美肉嫩。

金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋，是山東淄博的一道傳統名菜，在以前還曾是皇家的貢品，這種鴨蛋腌制好蒸熟之後，你可以看到蛋清和蛋黃相交處有蛋黃油圈隔，就好像一圈圈的金絲纏繞，因此得名。

在口感上蛋黃沙油鮮香，蛋白松軟細嫩，甚是好吃，是一個人們聽到名字就會流口水的美食。

醬汁鴨方是博山的一道特色菜，更是國宴上的一道名菜，廚師巧妙地把鴨肉和花生、毛芋搭配制作，做出來的菜中粉糯的芋頭和細膩的鴨肉融合在一起，被醬汁包裹，吃上一口，鹹中帶甜，鮮嫩可口，令人難忘。

博山烤肉是山東淄博流傳上百年絕無僅有的傳統名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是豬肉，剛剛烤出來的肉鮮膩香脆，呈現金黃色，咬着咯咯作響，那種具有爆發力的香味充斥整個口腔，令人大呼過瘾。

淄川肉燒餅相傳流傳至今已有上千年曆史了，與其說它是烤制出的燒餅，不如說它是用熱氣炙出來的燒餅，外形又薄又圓，帶有滿滿的一層芝麻，外層吃着特别的酥脆，内裡餡料鮮美，整體給人感覺是筋道耐嚼，滿口生香。

現在肉燒餅有不同的口味，有梅菜餡、鮮羊肉餡、牛肉餡等，大家可以根據自己的口味進行選擇。

石蛤蟆水餃是山東博山的一道傳統名吃，它的外形看起來特别像是一個金元寶，這道水餃有一個典型特點就是餡多、肉多。

并且還帶有一碗椒湯，吃起來特别舒服，原湯化原食，香而不膩，很多人吃過石蛤蟆水餃之後，都會給它最高的贊譽，說它是他們吃過最好吃的水餃。

博山砸魚湯是山東博山的一道漢族名吃，也是博山人酒席上吃魚後必備的一道工序，主要是用剩下的魚肉、魚頭、魚骨，加上少量的糖，多放點醋和胡椒，有的還會在裡邊打入一個雞蛋，喝到嘴中酸辣開胃，特别解膩。

軟燒豆腐是山東博山的一道特色美食，這道豆腐打破了普通“鹽鹵”點漿法，用“酸漿”點腦，沒有絲毫鹵苦味，做出來的豆腐色澤淡黃，細嫩瓷實，清香可口。

周村煮鍋是淄博的一道漢族風味小吃，煮鍋裡邊可以放蘿蔔丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥腸、炸豆腐等食材，邊煮邊吃，冬天一家人坐在一起吃它最舒服，吃得暖意融融，味道可口。

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