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水豆豉怎麼拌才好吃

美食 更新时间:2024-11-25 21:52:24

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水豆豉怎麼拌才好吃

用料 黃豆洗淨控水, 倒入碗中,用清水浸泡12小時,至完全漲發 放入電炖鍋 低溫檔隔水炖煮一夜 黃豆酥軟,一捏即爛,出鍋 控幹水分 放入容器中,密封,至溫暖處發酵一周以上 煮黃豆的水倒入容器中,密封,放入冰箱冷藏保存 黃豆之間能拉出絲,或有豆豉味,停止發酵 姜洗淨,切末 放入發酵好的黃豆中 加入剁椒醬 加入鹽 倒入煮黃豆的水 攪拌均勻 密封,放入冰箱冷藏一夜 次日盛出食用,

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