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這樣的雜燴菜你能吃幾碗米飯

美食 更新时间:2024-06-16 05:10:21

這樣的雜燴菜你能吃幾碗米飯(夏季4人晚餐簡單實惠)1

夏季天熱氣悶,人都跟着懶了。一日三餐不能省,但總想在最短的時間内做出最省事的美味。瞧,今天的4人晚餐就來了——薄皮大餡的豬肉香芹合子,營養豐富的雜糧米糊。

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這頓飯做着不累,吃着好香,除了在廚房烙餅的那麼一會兒有點兒熱,其它的準備工作都可以在餐廳完成,涼涼快快,好不快活!

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---【豬肉香芹合子】---

【主料】 中筋面粉500克,室溫涼水300克,豬肉500克,香芹1小捆,小蔥3棵

【調料】 鹽6克,醬油30克,調餡用涼水150克左右

【制作】

1. 中筋面粉倒入料理桶中;

2. 用長按和點動模式交替,将面粉和水混合成團;

3. 再手揉幾下成光滑的面團,放盆裡,蒙保鮮膜,饧30分鐘左右;

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4. 豬瘦肉、香芹、小蔥清洗幹淨;

5. 香芹和小蔥切寸段,倒入料理桶中;

6. 用“絞菜”模式,點動幾下,菜段變菜碎;

7. 豬肉剔掉筋膜,切3公分左右的肉塊,入料理桶中;

8. 用“絞肉”模式,長按10秒成肉糜;

9. 三個料理桶各負其責,揉面、絞菜、絞肉,一氣呵成,用時短,不費力;

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10. 肉餡倒入大盆裡,加鹽、醬油,順着一個方向攪拌,再少量多次的加涼水,這樣的肉餡口感嫩,汁水多;挑起肉餡能成坨、發亮,不易掉落;

11. 将香芹碎、小蔥碎與肉餡混合均勻;

12. 饧好的面團搓長條、切劑子;

13. 擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮;

14. 适量餡料放在圓皮1/2側;

15. 對折,邊緣捏嚴實,為好看再捏個花邊,齊活;

16. 邊包邊烙,平底鍋中火加熱火後倒少許油,合子入鍋,表面再刷一層薄油,底部稍定型,翻面烙,蓋蓋子焖烙5分鐘左右,合子脹鼓鼓的就可以出鍋了。

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【蘋果私房話】

1. 一頓能吃完就用室溫涼水揉面,如果吃不完且還想剩下的合子吃涼的,可用50度左右的溫水揉面,或者一半開水、一半涼水揉面,但用料理機揉面,用涼水或者溫水較适宜;

2. 肉菜比例可根據個人喜好調整。

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---【雜糧米糊】---

【材料】 雜糧(燕麥、大米、玉米渣、紅甜菜根等)100克,涼水1300毫升

【制作】

1. 雜糧米準備好;

2. 倒入破壁機中,水量根據破壁機的建議量倒入;

3. 用“米糊”模式,全程交給破壁機,隻等完工後食用;

4. 米糊倒入碗中,細膩、濃滑;

5. 端上合子,喝着米糊,欣賞落日的餘晖,晚餐簡單又美味。

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【蘋果私房話】

雜糧品種越多營養越豐富,可與合子同時操作,這樣就能同步吃喝上了。

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文中所用的九陽絞肉機,一機三桶,不鏽鋼材質,不串味。四葉立體鋒利刀片,可輕松絞菜、絞肉,和面不是它的主打項,所以粗略揉成團即可,手揉幾下即可成光滑面團;刀頭及料理桶清洗方便,三桶疊放好收納,不占空間。

這樣的雜燴菜你能吃幾碗米飯(夏季4人晚餐簡單實惠)11

文中所用九陽靜音破壁機,多功能,多模式,豆漿、米糊、綿粥、果汁、奶昔都可制作,冷熱一體,可自動清洗、熱風烘幹。國潮系列産品之一,有顔值,功能強大。


“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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