過年了，自制牛肉丸，Q彈有嚼勁，做湯涮火鍋絕了，無添加更放心
相信喜歡吃火鍋的人也一定少不了要點一份牛肉丸吧。在外面吃牛肉丸總是覺得不太放心，尤其是給孩子吃，而大多數的孩子又都非常喜歡吃各種肉丸類，做成湯更是鮮美無比，所以作為父母的我們，就要想盡辦法自己在家給孩子做着吃。
經過自己挑選的上好的牛裡脊肉，做上這一鍋牛肉丸子，多一份美味，多一份安心。其實想要在家做牛肉丸看似很簡單，但其實想要做的Q彈勁道，也是需要注意一些小竅門的。
我每次做牛肉丸都會一次性多做一些，然後把多餘的肉放進冰箱裡面，冷凍起來，除了吃火鍋以外，還可以搭配其他各種的食材，都可以做出各種特色的美食。過年了，自制牛肉丸，Q彈有嚼勁，做湯涮火鍋都絕了，無添加給孩子吃起來更放心。
特别好吃的冬季食材，好吃又解饞，關鍵是健康放心，居家常備！每次吃火鍋都要提前準備一點，可以讓冬季火鍋吃得更加心滿意足。
【菜名】：自制牛肉丸
【食材清單】：牛肉，蔥，姜，白胡椒粉，花椒，料酒，清水鹽，香油，雞蛋，生粉。
【烹饪步驟】：
1、我們先來準備好牛肉，把新鮮的牛肉用清水給沖洗幹淨，然後切成小塊準備好。
2、 把蔥姜提前切成絲了以後用擀面杖搗出來汁水，再加入适量的清水進去，放上幾粒花椒，浸泡半個小時的時間。
3、 把切好了的牛肉放進盆裡面，加入白胡椒粉，料酒，鹽還有香油，然後用手抓拌均勻以後腌制一會兒，讓牛肉可以更加的入味兒。
4、 把蔥姜花椒水過濾到牛肉裡面。
5、然後把牛肉倒進破壁機裡面，加入一個雞蛋啟動破壁機，攪打成均勻的泥狀再倒入盆裡面。
6、 然後我們再往牛肉裡面加入适量的生粉，用筷子順時針攪拌均勻上勁，取出來一勺，然後揉成肉團。
7、鍋裡面燒開水以後把牛肉丸下進去煮熟，瀝幹水分以後，放涼再放進冰箱裡面冷凍保存，随吃随取。可以涮火鍋也可以煲湯，炖菜，牛肉丸子清香不膩，寓意也非常好，象征着團團圓圓。 彈牙的牛肉丸子大功告成，非常緊實有彈性，内容明明白白，好吃又放心。可以速凍起來慢慢吃哦！營養又健康，富含蛋白質。
【小貼士】：
1、牛肉餡中要少量多次加水，攪打均勻，将水分吸收後再加下一次的水。
2、把牛肉丸煮好了以後一下可能吃不完，放進冰箱裡面冷凍，保存一個月，但是建議盡快食用，風味更佳。
3、要是有條件的話，可以用牛骨湯來代替清水煮牛肉丸，這樣會使牛肉丸的風味更加的醇厚。
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