家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法-tft每日頭條

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法

美食更新时间:2024-12-01 12:45:23

　　今天過年，懶哥給大家拜年了!大年初一給大家帶來了一道黑椒蒜子牛肉粒，大塊的牛肉外酥裡嫩多汁，吃着一點也不老，配上黑椒汁和大蒜子的香味，實在是太好吃了。

　　在餐廳裡，一般都能吃到這道菜，就是價格有點貴，一小份需要60多元，量還很少。

　　一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　牛肉，大蒜，黑胡椒碎，澱粉，蘇打水，蛋清，生抽，蚝油，鹽，糖，雞汁，油。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）1

　　做法：

　　選擇比較嫩的牛肉，我用的是牛裡脊，買了25元。先用水清洗一下牛肉，把牛肉切成大一點的粒狀。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）2

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）3

　　将切好的牛肉粒放入大碗中，加蘇打水抓勻，多分兩次加，直到牛肉粒吸足了水分，且表面開始變得黏黏的。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）4

　　往牛肉粒中加入生抽、雞汁調味。抓勻後加入蛋清，使牛肉粒表面均勻裹滿蛋清。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）5

　　最後倒入一點澱粉和油抓勻，将牛肉粒放置10分鐘。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）6

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）7

　　切去蒜子的根部，鍋内倒油，将燒制四成熱，倒入洗淨的蒜子小火炸制。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）8

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）9

　　炸到蒜子表面金黃即可出鍋。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）10

　　等蒜子炸好以後，把牛肉粒放入鍋内，小火炸制。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）11

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）12

　　炸到牛肉粒定型後即可出鍋，油鍋繼續加熱，倒入牛肉粒複炸一遍。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）13

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）14

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）15

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）16

　　炸到牛肉粒表面焦黃，就可以出鍋了。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）17

　　倒掉鍋内多餘的油，留底油，下磨好的黑胡椒碎炒香。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）18

　　往鍋内加入一小勺量的蚝油，一小勺量的生抽，半小勺量的糖，和少量的鹽，攪拌均勻。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）19

　　小火燒，熬到湯汁濃稠起泡，倒入炸好的牛肉粒翻炒均勻。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）20

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）21

　　等牛肉粒表面裹上醬汁後，最後倒入炸好的蒜子，翻炒均勻即可出鍋。

　　這道黑椒蒜子牛肉粒就做好了，非常好吃，牛肉粒一點也不老，外酥裡嫩，還有很豐富的汁水，大蒜頭吃起來軟軟糯糯的，特别适合招待親朋。

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）22

家庭版黑椒牛肉的腌制方法及做法（在家做黑椒蒜子牛肉粒）23

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