金秋十月，碩果累累，吃貨們最喜歡的一個季節來了。

這段時間美美特别喜歡逛菜市場，各種當季的蔬菜水果真是惹人喜歡呢！我家娃特别喜歡吃蔬菜，趁這段時間蔬菜豐富，每天一大早就去挑最鮮嫩的。

家裡有個喜歡吃蔬菜的娃，買菜真​的​好省心，隻要是帶葉子的，來者不拒，不過，雖說娃不挑食，但，也要盡量選擇應季的品種，當季的食材不僅價格便宜，口感和營養也是最佳的。

這段時間，我買得最多的就是菠菜了，6塊錢一斤的菠菜，在應季的蔬菜中真算不上便宜，但秋天吃菠菜，好處多多呀！

​菠菜是一種常見的綠色蔬菜，有補血止血的效果，菠菜含有多種維生素和礦物質，對于便血、頭暈、高血壓等疾病都有一定的治療作用，菠菜中含有的豐富的鐵，對于缺鐵性貧血等疾病也有一定的治療作用。

菠菜的營養豐富非常豐富，尤其适合秋季吃，因為秋天是幹燥的季節，很多人一到秋天就覺得渾身癢，頭發也容易打結，适當補充維生素B2能得到有效緩解，維生素B2的缺失會造成頭暈、失眠、口臭、頭皮屑增加、頭發出油等狀況，當然也是造成皮膚幹燥的原因之一。有效地進食含有維生素B2的食物不僅能保護我們的人體神經系統，對肌肉、皮膚的維護功能也是不可忽視的，而且更有着促進人體代謝和能量的生産。

除此之外，現如今的人用眼過度，容易出現視力下降，秋季不僅要注意皮膚的幹燥，更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿蔔素呢，可以在體内轉變成維生素A，預防使用電腦之後眼睛幹澀等“幹眼病”症狀。

​秋天氣溫下降，食欲變好，孩子們三餐之外常感到餓，不妨多給他們做些小點心之類，這款用菠菜泥做的菜汁粑粑，是我們湘西的一款特色小吃，一年四季，街頭都有農村老人提着叫賣的，可甜可鹹，也可以跟我一樣做成沒餡的，能保存更長時間，在這個萬物蕭條的秋天裡，這一抹綠色，顯得格外誘人！

做法不難，一起來看看吧。

​菜汁粑粑菠菜泥180克 糯米粉110克 木薯粉50克 零卡糖10克

做法：

​菠菜清洗幹淨，稍微切短點，放入破壁機中，加入少許水，打成菠菜泥。

​打泥的時候，水盡量少放，越少越好，最後打出來的菜泥是這樣比較濃稠的狀态。

​木薯粉和糯米粉都混合起來。

​加入零卡糖。零卡糖是一種代糖，0脂肪0熱量，糖尿病人也可以放心吃，最近減肥，我将家裡的白糖全部都換成了零卡糖。好吃又健康。

​取180克的菜泥倒入粉類中，用筷子拌至絮狀。（菜汁的濃度不同，所以大家要分次放入）

​将絮狀的面粉用手揉成無幹粉顆粒狀态。

​蓋上保鮮膜醒十分鐘左右，讓面團充分吸收水分，面團變得更加細膩了。這時候就可以操作了。

​取一小團面，放在手心團緊後抓成喜歡的狀态。

​全部做好後，放入墊了粽葉的蒸鍋裡，大火蒸十五分鐘即可。

​建議大家用破壁機打菠菜泥，破壁機的功率比較大，用它打菜泥，水不用很多，打出來的泥更濃稠，做成粑粑顔色更鮮豔。

剛蒸好多粑粑表面非常粘手，揭開蓋子讓水分蒸發，随着溫度的冷卻，表面稍微變得幹爽，就可以撿出來了，這個菠菜粑粑放涼了更好吃喲！

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