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豆腐絲也叫雲絲、豆腐絲、豆腐皮,是半脫水制品,是一種特色傳統豆制品,屬于豆腐的派生食品。曾是上貢皇家的食品,豆腐絲、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。 一般人皆可食用。
香蔥拌豆腐絲可謂是一道經典菜品了,因為它簡單易做,又不失口感,香軟滑嫩的豆腐搭配香蔥的一點點辛辣,加上各種調味料的配合,口感清脆又爽口,特别适合夏季吃。
下面就給大家介紹這道菜具體的制作方法。
【香蔥拌豆腐絲】
1.首先我們準備豆腐皮兩張,豆腐皮也叫千張,超市都有賣,切成均勻細絲以後備用。
2.小蔥一把,切成段,小米椒幾個,切成圈,香菜一小把,切成小段備用。
3.大蒜幾粒,拍散以後切成蒜末,放入盆中,加入食鹽2克、白糖少許、味精1克、生抽5克、蔥油5克、紅油3克,稍微放一點紅油,可以使菜品油潤發亮。
4.先用勺子攪拌均勻,化開調料,再把豆腐絲倒入盆中,颠盆拌勻,再倒入小料,繼續拌勻以後, 就能裝盤食用了。
好了,這道簡單爽口的香蔥拌豆腐絲就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!
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文案編輯:溫小暖
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