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香肉粽怎麼做

美食 更新时间:2024-06-28 10:10:23

香肉粽怎麼做?首先,去皮五花肉洗淨後,切小塊,同鹽、料酒、老抽、糖、蚝油混合,攪拌均勻後,放冰箱冷藏,腌制過夜;,今天小編就來說說關于香肉粽怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香肉粽怎麼做(好吃的香肉粽如何制作)1

香肉粽怎麼做

首先,去皮五花肉洗淨後,切小塊,同鹽、料酒、老抽、糖、蚝油混合,攪拌均勻後,放冰箱冷藏,腌制過夜;

糯米洗淨後,用清水浸泡4~5小時後,同35g生抽、12g植物油攪拌均勻,覆上保鮮膜,漲發2個小時後,備用;香菇提前泡發,洗幹淨後,切塊;放入五花肉裡腌制4個小時,備用;

粽葉記得要提前浸泡半天;煮鍋裡放水,适量鹽,燒開水後,将粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火,再放在流動水下反複沖洗;取兩片粽葉,疊在一起(如果粽葉上沒有水分了,要蘸一下清水);從粽葉中間,往身體方向卷,卷成一個漏鬥狀;往漏鬥裡填入少量糯米,壓實;放入一塊腌制好的五花肉,一塊香菇;

記得填滿糯米時不用太滿,否則會漏出來。将粽葉翻過去蓋住,捏緊;用棉線綁住粽子即可;

包好的粽子放進高壓鍋裡,倒入與粽子持平的清水,上汽後煮40分鐘即可;

粽子自然冷卻後,可裝進保鮮袋裡,冷凍保存。

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