炒羊雜怎麼做好吃?主料:羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油适量 ,今天小編就來說說關于炒羊雜怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油适量。
調料:料酒2勺、大蔥1段、老姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺。
煮熟的羊雜。先過開水焯燙一遍,水開後2分鐘就好,撈出來控幹水分。一是去掉異味、雜質浮塵,二是利于後期制作。
青椒紅椒清洗幹淨,去掉籽,切成小塊備用。
大蔥切成小段,老姜切成片。蔥姜可以切大一點,粗犷一點,這樣在炒好後不喜歡吃蔥姜還可以撿出去,喜歡吃蔥姜的可以切的細碎一些。
炒鍋坐火上,燒熱放入适量食用油,下入蔥姜片小火煸炒出香味。蔥姜一定要多煸炒一會兒。
蔥姜炒出香味後,下入羊雜,煸炒幾下,加料酒、胡椒粉翻炒均勻,多炒一會兒把鍋裡的水汽散發出去,讓羊雜,變得幹爽一些。
放入生抽2勺,再放入老抽半勺。接着下入青紅椒小塊,翻炒幾下。
加入鹽,調整口味,翻炒均勻後,出鍋前加入雞精或雞粉炒勻,出鍋裝盤就好了。
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