一方水土養一方人，每個地方都有不同飲食習慣以及風味，有時候隻憑看或者聽，感受沒有那麼深刻，隻有當自己到某一個地方，坐在餐桌上吃着當地特色，才能感受到地方濃郁美食氛圍。

前幾天到湖北一農戶家，他們家房子後面是長江三峽，前面是一條公路，公路旁邊樹上挂着橙子，一面還在開着花，花果同樹，散發出來的清香實在是太好聞了，讓人感覺生活太美好。

中午吃飯時間，大姐做了8道菜，同行的北方小夥說，居然有3道自己不認識，感覺見識太少，我也有同感，尤其是用豆渣以及橙子皮做成的菜，這兩個太獨特，我們一起來看看，大家認識嗎？有沒有吃過？

一桌菜，綠色大鍋裝的是臘排骨，還有胡蘿蔔、土豆夾雜了橙子皮，插上電炖着，一面聊天一面吃也不會涼，一碟油炸玉米，吃着真香，後來才知道是買的成品袋裝，直接倒在盤中就行了，真是簡單又省事，還有一盤是雪裡紅酸菜，一碗小鹹菜，一盤像酸菜一樣，是當地的一種青菜制作而成的，吃着有一股濃郁芥末味，由于是昨天做好，已經放了一天，芥末味淡很多，據說新鮮的特别沖，一般人吃不習慣。

辣椒回鍋肉

既普通又大衆化的菜品，是自己種的辣椒炒出來，夾雜了陳皮以及小蔥和大蒜，獨有一種風味，肥瘦相間，最後吃空盤了。

合渣

是在吃這道菜的時候才知道名字的，叫做懶豆腐，當地有一句話：辣椒當鹽，合渣過年，是當地一道地方特色美食，完全是自己純手工制作的，把清洗幹淨的黃豆泡膨脹，放在石磨上磨成漿，放入鍋中燒開，加入青菜，繼續煮開，就成了一道這樣乳白色又帶着點點綠色的合渣，比制作豆腐要簡單很多，不需要壓榨，也不需要過濾，營養豐富，植物優質蛋白，又有着蔬菜中的維生素。

橙皮涼拌折耳根

讓人眼前一亮，是當地美味佳肴，因為一年四季都有新鮮橙子，這道菜品一年四季都能夠吃上，還可以涼拌成蘿蔔絲黃瓜絲，有着橙子的清香味道，吃起來很過瘾，并且物美價廉。

新鮮橙子皮，由于有白色内膜，吃的時候有苦味，要去掉，去不幹淨也沒有關系，放在鹽水當中浸泡4小時以上，清水中多搓洗幾遍，橙子皮苦味去掉，切成絲，放入折耳根，加入大蒜泥，加入醋，放入胡椒粉，加入鹽、雞精、紅油攪拌均勻即可。

橙子皮變得柔軟，橙香味四溢，很香。

湖北秭歸就是臍橙之鄉，一年四季樹上都有新鮮橙子，春天這個季節就是中華紅橙和倫晚橙成熟的時候，對新鮮橙皮涼拌感興趣的朋友，可以選擇這兩種橙子，各有不同特色。

中華紅橙果肉是紅色的，細膩柔軟，水分超級足，沒有籽沒有渣，果皮薄，橙香味濃郁，除了含有豐富的維生素C，比普通橙子營養價值更豐富，含花青素以及貝塔胡蘿蔔素，又香又甜，入口化渣，一口爆汁。

倫晚臍橙，4月份口感正好，香味出來了甜味也有了，果肉細膩化渣，無籽無渣無筋，非常好吃，隻要吃過的朋友，沒有人說不喜歡的。

春天這個幹燥季，每天吃1~2個新鮮橙子，能夠補充豐富的維生素c，為健康生活錦上添花，吃完橙子，皮不要再丢掉，學學湖北人，做成涼拌菜，芳香可口，一日三餐好搭檔！

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