面魚怎麼做好吃又松軟?香菇、茭白、豬肉切片、切絲大蒜剁碎苋菜切段,今天小編就來聊一聊關于面魚怎麼做好吃又松軟?接下來我們就一起去研究一下吧!
香菇、茭白、豬肉切片、切絲。大蒜剁碎。苋菜切段。
豬肉入鍋炒出油,放入大蒜爆香。
加入茭白、香菇翻炒後放入鹽生抽調味。
加入涼水燒開。
在燒湯的空餘時間調面糊。用碗盛上面粉,加上一定的涼水,放适量的鹽,加上一個雞蛋,調成面糊。調面糊沒有講究、沒有技巧,調稀一點面魚軟一點,調硬一點當然面魚也就硬一點。面糊加入雞蛋吃起來更松軟,沒有雞蛋也可以不加。
将水燒開後,用筷子将面糊一筷一筷地從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋裡,面糊進入開水後凝固,形狀像大大小小的河魚。這段期間保持中小火,讓水一直保持沸騰狀态。
面糊刮好後煮2-3分鐘。
面魚煮熟後加入個人喜愛的蔬菜,加入适量的鹽、胡椒粉調味即可。散上蔥花,淋少許香油。
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