又到了一年一度的龍蝦季，小姐姐小哥哥們已經按捺不住内心的狂喜，紛紛走向路邊，吃起口味蝦。而很多腸胃不太好的吃貨們，經常把自己吃到肚子疼，也絕不肯撒口，因為實在是太好吃了。今天稻夢先生就來跟大家說說長沙口味蝦的家庭做法，不僅好吃到停不下來，而且還不會吃壞肚子，因為幹淨衛生，不放化學調料。最重要的是有個重要的部位要去除，請仔細看教程。
說起口味蝦，我想全國最出名的就是長沙口味蝦了，它的特點就是辣、香、鮮。
今天我們就來說說口味蝦的做法。
準備高湯首先我們得準備好高湯。點擊高湯教程看高湯做法
高湯教程
其實我是建議大家吃小龍蝦，吃蝦尾。
容易入味，肉質也嫩
用牙刷一個個刷洗幹淨。然後去除蝦線。
如果你是想做蝦尾吃，那就把頭也去掉。
按住蝦尾巴，輕輕旋轉，然後輕輕抽出龍蝦線，這地方很髒哦，一定要記得抽出，這也是為什麼外面的龍蝦經常吃的肚子疼的原因之一。因為他們量大才懶得給你去除這個。
首先我們先準備以下香料
桂皮，八角，大蒜子，生姜
用小火炒這四個香料，一分鐘，炒香
然後放龍蝦翻炒。炒至龍蝦變色，變成紅色。
大概三分鐘左右。
時間别太久，否則肉太緊不嫩了。
關鍵時刻來了然後加入高湯，一定要高湯，加水煮出來沒這麼鮮。大火煮開，加醬油，加辣椒，三分鐘後改小火，慢慢煮，半小時左右。
最後收汁後，加多點雞精。根據個人喜歡加蔥花或者香菜，不過長沙口味大部分都是放紫蘇。
個人建議放紫蘇，味道特香。
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