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在家如何做鹽水鵝

生活 更新时间:2024-11-26 09:45:28

在家如何做鹽水鵝?煮前先将鵝體挂起,用中指粗細10厘米左右長的蘆葦管或竹管插入鵝的肛門,并在鵝肚内放入少許姜、蔥、八角,然後用開水澆淋體表,再放在風口處瀝幹,今天小編就來說說關于在家如何做鹽水鵝?下面更多詳細答案一起來看看吧!

在家如何做鹽水鵝(做鹽水鵝的妙招)1

在家如何做鹽水鵝

煮前先将鵝體挂起,用中指粗細10厘米左右長的蘆葦管或竹管插入鵝的肛門,并在鵝肚内放入少許姜、蔥、八角,然後用開水澆淋體表,再放在風口處瀝幹。

煮制時将清水燒沸,水中加三料 (蔥、姜、八角),把鵝放入鍋内,放時從右翅開口處和肛門管子處讓開水灌水内腔。提鵝放水,再放入鍋中,腹腔内再次灌入開水,然後再壓上鍋蓋使鵝體浸入水面以下。

停火焖煮約30分鐘左右,保持水溫在 85~90℃。30分鐘後加熱燒到鍋中出現連珠水泡時,即可停止燒火,提鵝倒出鵝内腔水,再放入鍋中灌水入腔,蓋上鍋蓋。停火焖煮20分鐘左右,即可出鍋,提腿倒湯,待冷卻後切塊食用。食用時澆上煮鵝的鹵汁風味更佳。

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