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爆炒大頭菜

美食 更新时间:2024-12-03 19:46:04

爆炒大頭菜?材料:大頭菜,幹紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末 ,今天小編就來說說關于爆炒大頭菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

爆炒大頭菜(怎麼做爆炒大頭菜)1

爆炒大頭菜

材料:大頭菜,幹紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末。

把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗幹淨。

葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。

鍋裡下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。

辣椒一變顔色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋裡,武火爆炒,注意火候不要太大。

大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末,最後用鹽調味就可以出鍋了!

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