今天是#國際不打小孩兒日# 特殊的日子用蛋糕來紀念！家裡沒有低筋面粉 ，沒有小電子秤，沒有烘焙的輔料，但是還想做蛋糕，隻能根據面粉的稀稠來估計了。

By 木每王朱

用料

• 雞蛋 4個
• 高筋面粉 适量
• 馬鈴薯澱粉 适量
• 牛奶 250ml
• 核桃油 适量
• 綿白糖 适量
• 醋 2滴
• 果脯 适量
• 小芒果 2個

做法步驟

1、孩子吃的果脯，各種各樣都用一點

2、果脯取出切塊，越小越好。

3、由于果脯含糖量高，所以粘度也高，真不好切。

4、芒果切成等量大小的芒果丁備用

5、準備好四個雞蛋和幹燥無水的兩個大碗，雞蛋洗了一定要擦幹，帶水打雞蛋影響制作過程。

6、蛋清蛋黃分别放在兩個碗裡

7、先給雞蛋黃裡加入牛奶和核桃油，攪拌均勻後再依次加入适量的馬鈴薯粉和面粉 ，用打蛋器攪拌到沒有幹面團為止。我做的稀稠度就是打蛋器能挂起來。

8、蛋清裡第一次加入少量白糖，滴兩滴白醋開始打蛋。

9、打蛋器打到有大炮泡了加第二次白糖

10、泡泡變小再加一次少量白糖

11、直到打蛋器能把蛋白打到出現紋路，變硬，挂角為止。蛋白液就算制作成功了。

12、取一半蛋白糊加入到面粉糊中，用刮刀翻拌攪均勻。

13、把攪拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，攪拌直至均勻。

14、攪拌好的蛋糕糊膨脹細膩，準備蒸蛋糕啦。

15、8寸模具均勻抹上核桃油，底部撒上果脯。

16、倒入一半碗裡的蛋糕液

17、再給上面撒入芒果丁，倒入剩下的蛋液。

18、最後再放點葡萄幹在最上面。本來是想做個分層，無奈自己第一次做沒經驗，因為重力因素蒸出來全跑底層去了。

19、蒸蛋糕上面一定要加個蓋子，有耐高溫保鮮膜最好了。蒸好的蛋糕先不要着急拿出來，關火五六分鐘後再取出。

20、我用刮刀先在模具一圈輕劃，讓蛋糕和模具徹底分離，這樣取出來的蛋糕周圍很幹淨光滑。

21、翻個面把模具底層取掉，這時刮刀又做了幫手，既不傷模具又不會破壞蛋糕。

22、蛋糕雖然有芒果和果脯，顆粒也比較大，但是切出的蛋糕面還是挺光滑的。

23、先拍個美照再品嘗味道怎麼樣？

24、咬了一口真香，果脯和芒果的甜味很濃，掰開看看裡面确實很細膩。

25、今天的蛋糕完美上桌，孩子放學回來吃了一定會誇我。#國際不打小孩兒日#今兒個乖乖吃蛋糕，明天不聽話了照樣打。

小貼士

第一次做果脯蛋糕，也沒經驗，果脯可能有點多了，做分層蛋糕失敗，還好最終蛋糕味道很棒，也算是安慰吧。總結經驗，下次會做的更好。 果脯蛋糕不适合減肥達人吃，含糖量太高，應該是小朋友的最愛。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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