在農村小菜園裡采了一袋子鮮嫩的苔菜，回家合着一些扇貝丁，包了一鍋發面包子，鮮香好吃，味道上佳。

上個周陪媳婦回娘家——乳山的一個四面環山的小山村。屋子旁邊就是丈母娘随意擺弄的小菜園，初夏時節，各種的蔬菜青翠可愛、長勢喜人。

這種農村常見的菜，我們都叫“小苔菜”。但我用手機拍圖顯示叫“芥菜”。查了半天也不知道學名到底該叫什麼，有知道的朋友可以留言告訴雷哥。

在菜園裡轉了一圈，折了幾根韭菜葉和一根洋蔥的芯，放在嘴裡嚼着，也不感覺辣。菜園東邊就是一條水量不大的小河，丈母娘家的3隻鴨子正在河裡遊來遊去。

突然感覺有點羨慕農村的田園生活，要是在城裡也有一個這樣的小菜園該有多好。威海雖然綠化的很好，是一座精緻的花園城市，到處都是綠樹紅花，但是一上了樓，總有種被關進籠子裡的感覺。

下午走的時候，媳婦衛姐在菜園裡拔了好多苔菜、洋蔥、韭菜，裝了幾大包拿回威海，回家先把苔菜用熱水焯了一下，然後撈出來放在裝滿清水的大盆中浸泡着，就這樣放置了一夜。

第二天開始用苔菜混合着扇貝丁包發面包子。有的内陸朋友不知道扇貝丁是什麼，它其實就是還沒有完全幹燥的幹貝或瑤柱，腥味和香味沒幹貝那麼重，價格也不便宜，一般品質的都在一斤40元左右。

雷哥我平日是最喜歡吃包子的，總覺得包子有一種樸實無華的風格，有内涵、不張揚，可以極緻簡單的隻是一肚子普通的白菜粉條，也可以很奢華精緻的裝滿海鮮、蟹肉，心有戚戚然，感覺頗符合本人的氣質。（笑）

靠海吃海，我們威海人喜歡用各種海菜調餡做包子，還習慣添加蛤肉或幹貝、蝦米、蝦皮做餡，一般這些有海鮮風味的餡料都要混合着五花肉塊，肥肉和海鮮互相吸收滋味，互補互助，吃起來更鮮香，一點也不膩。

我有時候也會聽到我們這邊的人，喜歡把包子叫做：“菜墩子”，這個名字也非常有趣，不知道朋友們，你們那些地方對包子的别稱都有什麼？

就要開始調餡料的時候，卻發現家裡沒有花生油了，于是雷哥趕緊到超市去采購，正好看到品質不錯的金龍魚花生油在搞促銷，就買了一桶回家。

衛姐合了一盆面，放在陽台上，等着它發酵。這一日的陽光正好，上午一個半小時，面團就發酵到原先的兩倍大小，中間鼓起了一個一個的泡泡。

接下來就開始揉面。夫妻兩個人通力合作，我擀面皮，她包包子，一會兒就包好了滿滿一蓋子包子，最後還剩了一塊面皮，沒有餡了，于是揉制了一個小饅頭。

包子包好了，下面就是上蒸鍋了。開大火蒸了20分鐘左右，蒸鍋已經沸騰的熱氣騰騰，開始有香味傳出來了，竈下轉成中火繼續蒸10分鐘，就可以關火了。

停火後再過10分鐘，讓包子自然的回溫醞釀。這個時候一揭開鍋蓋，頓時帶着香氣的蒸汽瞬間奔湧四散，撲面而來的氣息中，你能嗅到的有蔬菜的清香，還隐約有扇貝丁那于一衆食材中脫穎而出的海鮮味。

結語：

這樣的苔菜扇貝丁發面包子，再配合着熬好的小米粥，那滋味真是好極了。咬上一口，面皮的糯軟麥香、苔菜的清新爽脆、扇貝丁的鮮香美味在嘴裡融合變化，别的不說就是一個鮮。

雖然隻是平平淡淡的家常便飯，普普通通的一鍋苔菜包子，完全沒有影視故事那樣的精彩動人，也許一年到頭隻有日常柴米油鹽的瑣碎，但也有着幾分小溫馨，幾分真滋味，感覺挺不錯，朋友們你說呢？

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