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清蒸魚蔥絲小技巧

美食 更新时间:2024-10-07 15:48:45

  1、洗幹淨香蔥,用刀(刀背也行)從頭到尾輕輕的壓一下,讓香蔥變軟(目的是為了易于折疊);

  2、取一支蔥葉子,從頭到尾的卷起來,前面壓過的現在卷就不會斷了;

  3、把卷号的蔥壓在案闆上;

  4、用刀像平時切薄薄的肉片或者什麼土豆片一樣,挨着手指切盡可能薄的橫截面;

  5、切好的蔥絲放入清水一泡就卷起來了,能拉出如果拉長的話就是整一根香蔥的長度。

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