鱿魚片怎麼炒才好吃?主料:鱿魚(鮮)(350克)輔料:香菇(鮮)(20克)、冬筍(50克)調料:小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、澱粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克),我來為大家講解一下關于鱿魚片怎麼炒才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
主料:鱿魚(鮮)(350克)。輔料:香菇(鮮)(20克)、冬筍(50克)。調料:小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、澱粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
将鱿魚剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;
蔥去根須,洗淨,取蔥白切馬蹄蔥;
香菇去蒂,洗淨,切菱形片;
冬筍削去外皮,洗淨,切菱形片;
香菇片、冬筍片焯水一下,和調料、濕澱粉調成鹵汁待用;
鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,将鱿魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;
留餘油50 克回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再颠鍋幾下裝盤即成。
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