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海參燒肉末怎麼做

美食 更新时间:2024-12-02 08:31:32

  1、用料:海參3隻、豬肉150克、西蘭花150克、彩椒2個、食鹽4克、醬油3克、蔥5克、蒜5克、料酒3克、水澱粉半碗、白糖5克、植物油20克、雞油少許、雞湯半碗。

  2、彩椒洗淨切片,豬肉剁成肉末。

  3、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,盛出備用。

  4、原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顔色鮮豔,撈出後立即過涼備用。

  5、起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥蒜末。

  6、下豬肉末,煸炒至變色并水手收幹。

  7、下入醬油。

  8、下入料酒,煸炒均勻。

  9、加入雞湯,翻炒均勻。

  10、待湯汁沸騰後,加入少許鹽、糖調味。

  11、下入海參,翻炒均勻後轉微火,蓋鍋蓋慢慢煨透,大約15到20分鐘吧。

  12、少量多次調入水澱粉,勾出喜歡的濃度。

  13、待湯汁再次沸騰後,滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行),翻炒均勻,起鍋。

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