1、用料:海參3隻、豬肉150克、西蘭花150克、彩椒2個、食鹽4克、醬油3克、蔥5克、蒜5克、料酒3克、水澱粉半碗、白糖5克、植物油20克、雞油少許、雞湯半碗。
2、彩椒洗淨切片,豬肉剁成肉末。
3、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,盛出備用。
4、原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顔色鮮豔,撈出後立即過涼備用。
5、起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
6、下豬肉末,煸炒至變色并水手收幹。
7、下入醬油。
8、下入料酒,煸炒均勻。
9、加入雞湯,翻炒均勻。
10、待湯汁沸騰後,加入少許鹽、糖調味。
11、下入海參,翻炒均勻後轉微火,蓋鍋蓋慢慢煨透,大約15到20分鐘吧。
12、少量多次調入水澱粉,勾出喜歡的濃度。
13、待湯汁再次沸騰後,滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行),翻炒均勻,起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!