摩卡冰激淋的做法-tft每日頭條

摩卡冰激淋的做法

美食更新时间:2024-11-23 20:38:22

　　1、準備好所需的原料。

　　2、牛奶倒入奶鍋中,用小火煮沸,熄火。

　　3、加入咖啡粉和香草粉拌勻,待用。

　　4、蛋黃中加入細砂糖,用電動打蛋器充分攪拌均勻。

　　5、分次少量地倒入咖啡牛奶液,邊倒邊用電動打蛋器慢速攪拌均勻,直至倒完咖啡牛奶液。

　　6、将拌勻的液體隔熱水加熱,邊加熱邊攪拌至約85度。

　　7、将加熱好的液體坐在冷水裡降溫至涼,用濾網過濾一遍,待用。

　　8、将雀巢淡奶油打至濕性發泡。

　　9、分次倒入放涼的咖啡牛奶液,并攪拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷凍至半凝固狀态時取出。

　　10、用湯勺刮松盆邊凝固了的冰淇淋,再用電動打蛋器攪拌均勻(約3分鐘),這樣可以增加膨松感。

　　11、重複(9)和(10)步驟4-5次,最後一次攪拌均勻後,倒入幹淨的保鮮盒裡,蓋上蓋入冰箱冷凍至完全凝固,食用前放冷藏室裡半小時解凍一下即可。

　　12、第一次冷凍約1.5小時左右攪拌均勻,以後每次冷凍約1小時後攪拌均勻即可。

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