怎樣做家常炒闆栗-tft每日頭條

怎樣做家常炒闆栗

美食更新时间:2024-11-27 15:47:19

　　1、栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。

　　2、鐵鍋燒幹，将細沙倒入，同時倒入已經瀝幹的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一緻，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。

　　3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。

　　4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

　　5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺将栗子瀝出即可。

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